在日本清酒的发源地升历寺学习并享用当地生产的传统美食午餐

正乐寺是日本清酒的发源地，也被称为“锦之乡”，是奈良县赏红叶的最佳地点之一。参与日本最古老清酒基地菩提本*1清酒的复制和复兴的大原住持和奈良县菩提本清酒生产研究会（以下简称菩提肯）会长小舞大先生的演讲*2. 这是一个特别的体验项目，您可以漫步在正乐寺的红叶美景中，在私人空间中享用正乐寺的传统佛教美食，并品尝住持亲手准备的茶和栗子甜点。 。 详情及申请 https://exploring-nara.jp/experience/2023-5/

撰稿

日本的美食圣地朝圣/奈良

我们提供特别的体验之旅，让来自世界各地来日本旅游的游客，尤其是那些对日本美食感兴趣的游客，体验和品尝日本饮食文化的根源。我们由奈良的旅游相关企业团队组成，旨在介绍奈良的魅力以及奈良的日本料理根源。这是日本政府观光厅认可的活动。日本料理已经成为世界遗产，清酒也即将成为世界遗产。日本料理是如何诞生的？日本酒的根源在哪里？奈良之旅将满足您的好奇心。在奈良，1300 年前的文化不仅是遗产，而且至今仍然存在。日本料理和日本酒的根源以及日本酒的发源地寺庙仍然存在，即使在今天，您仍然可以享受这些食物和日本酒。我们将帮助您实现如此宝贵的经历。请来体验我们提供的旅游活动。您将体验一次您所在国家/地区周围的人从未经历过的日本之旅。 官方网站： https://exploring-nara.jp（日语） https://exploring-nara.jp/en/（英文）

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日本最古老的清酒开胃菜Bodaimoto/在日本清酒的发源地升历寺学习和品尝当地生产的传统美食午餐

日期和时间：2023 年 11 月 30 日，星期四

地点：正乐寺（奈良县奈良市）

内容：

来自奈良县年轻酿酒师的志愿者聚集在一起，创立了菩提肯*2。研究小组依据旧文献，与菩提山正乐寺、奈良县产业技术中央（现为奈良县产业振兴中央）合作，再现并复兴了日本最古老的清酒基地菩提元*1。 1998年，升棱寺成为日本唯一获得清酒酿造许可的寺庙，寺院酿酒业得以复兴。您还可以聆听至今仍在从事清酒酿造的大原弘信僧人以及菩提肯会长讲述的关于清酒历史的宝贵故事。

午餐时，您可以一边欣赏秋叶，一边品尝由天妇罗大师煎制的时令天妇罗和正乐寺代代相传的寺庙素食。天妇罗采用正宗的寺庙佛教菜肴风格，不使用鸡蛋，使用海带汤料。清酒方面，我们提供使用在正乐寺酿造的日本最古老的清酒基底菩提本*1酿造的各种酒厂的清酒。即使使用相同的清酒基酒菩提本*1，根据各酿酒厂的酿造工艺，也可以酿造出不同风味的清酒。这是一个享受比较饮料的宝贵机会。

（参考）

・升历寺http://shoryakuji.jp/・升历寺的秋叶视频（安山浩一）https://www.youtube.com/watch?v=B_caOs9Y7Hk

*1 *2 菩提本和奈良县菩提本清酒生产研究小组（Bodhiken）：“菩提本”是日本最古老的清酒醪。在室町时代的奈良寺院酿造中发挥着重要作用的菩提山正乐寺酿造的清酒发酵剂。它是由奈良县菩提本清酒生产研究小组（Bodhiken）重新创造和复兴的。详情：清酒制造研究组官方网站https://bodaimoto.org/bodaimoto/