在新潟县村上市，每年6月1日起允许自由潜水捕捞牡蛎，您可以一直享用到8月中旬左右的天然岩牡蛎。岩牡蛎个头大、肉质饱满、口感浓郁顺滑，这些都是它们独有的特色。如果您有机会到访此地，千万不要错过品尝它们的机会。
撰稿
村上市位于新泻县北端，拥有以村上城遗址为中心的充满历史气息的街道，以及拥有壮丽海景、山川、乡村的笹川流风景区带来丰盛祝福的濑波，面朝日本海，可以边泡温泉边看日落，度过美好的时光。 『咸鲑鱼』等鲑鱼料理、村上牛肉、岩船的越光米等，有很多只有在村上才能品尝到的美味佳肴。 我们将向您介绍村上这座历史、传统、丰富的自然和美食之城的魅力。
村上出产的天然岩蚝是什么？
在日本，主要有两种牡蛎可供食用：太平洋牡蛎（冬季上市）和岩牡蛎（夏季上市）。村上市附近海域捕捞的牡蛎属于岩牡蛎。每年6月1日，三北地区开放自由潜水捕捞牡蛎；7月1日，岩船地区开放自由潜水捕捞牡蛎。通常可以一直捕捞到8月中旬左右。
村上养殖的天然岩蚝之所以如此美味，原因就在于此。
村上天然岩蚝养殖的海域水质清澈，富含其生长所需的各种营养物质。这些营养物质来自山脉，经由河流汇入大海，同时还伴随着大量的融雪。村上天然岩蚝的美味正是村上市优越的自然环境（山脉、河流和海洋）的最佳证明。
村上天然岩牡蛎的特征
村上养殖的天然岩蚝个头大，肉质紧实厚实，口感极佳。此外，它们几乎没有贝类常见的令人不悦的余味，取而代之的是浓郁醇厚的口感，令人回味无穷。
“你把它穿在什么上面？”各种情况
虽然在其他地方吃岩蚝通常会挤上柠檬汁，但在村上市，人们更倾向于蘸酱油、醋味酱油或柚子醋。有些地方还会搭配紫苏叶、红萝卜泥（磨碎的白萝卜混合辣椒）和姜丝等佐料。无论搭配什么酱汁和佐料，都请随意享用。
村上野生岩蚝
村上市观光协会制作了一本名为《村上野生岩牡蛎》（仅有日语版）的小册子，其中汇编了可以品尝或购买村上天然岩牡蛎的餐厅列表。
五大推荐店铺
村上市旅游信息网站“sake3.com”每年都会在其“新鲜时令！”栏目中刊登文章，介绍村上市的天然岩蚝。我们将从这些文章中推荐五家餐厅。
*请注意，较早的文章可能包含过时的信息，包括内容和价格的变化。
推荐1：笹川流观光船、当地鱼餐厅天比屋
这家餐厅位于笹川流观光船的登船点旁边，您可以乘坐观光船游览风景秀丽的笹川流地区。在这里，您可以以合理的价格品尝到来自山北的新鲜岩蚝。
推荐二：笹川流路边站（日落大厅）日落餐厅
笹川流站（Yuhi Kaikan）是日本罕见的路边车站，位于JR桑川站旁边。二楼的 Yuhi 餐厅在夏季供应来自山北的天然岩牡蛎。
建议3：多包装鲜鱼
由于店主亲自潜水捕鱼，店里供应的天然岩蚝都是新鲜捕捞的，价格也相当合理。您可以在店旁的木质平台上一边欣赏日本海的景色，一边享用美食。
*请注意，岩牡蛎的供应可能受天气和捕捞条件的影响。请提前通过电话或其他方式查询。
推荐4：越后村上鱼也/鱼也盐引馆
这家历史悠久的鱼店也出售鲑鱼制品，例如村上先生的特色“盐渍鲑鱼”和“清酒腌鲑鱼”。他们还提供由店员精心挑选的极其新鲜的岩蚝。
*鱼屋盐曳馆供应岩蚝。鱼屋盐曳馆的常规休息日（周三），则由越后村上鱼屋供应岩蚝。
*根据季节和捕捞情况，如果捕捞量不佳，我们可能会从其他县提供岩牡蛎。
推荐五：岩船港直销店
这家店铺由岩船渔港直接经营，出售新鲜海鲜、设有餐厅，并销售当地种植的蔬菜。每年七月初开始供应天然岩船牡蛎。
如何前往新潟县村上市
如果你要乘飞机的话
日本各大机场均有直飞新潟机场的航班。
● 北海道（新千岁/冈玉）→ 新潟机场…约75-100分钟 ● 名古屋（小牧/中部国际机场）→ 新潟机场…约55-75分钟
●大阪（伊丹）→新潟机场…约65分钟 ●福冈→新潟机场…约90分钟
*请从东京乘坐火车（新干线+特快列车稻穗号）。
请从新潟机场乘坐豪华巴士（约25分钟）前往JR新潟站。
还有“濑波温泉直达列车”（需要预订），连接新潟机场和村上及濑波温泉。
如果你乘火车去的话
请乘坐新干线（子弹头列车）从日本主要城市前往新潟县（新潟市）。
●东京站→（上越新干线）→新潟站……约2小时 ●新大阪站→（东海道新干线）→东京站→（上越新干线）→新潟站……约4小时30分钟
请乘坐上越本线从新潟市前往村上市。
●新潟站→（上越本线）→村上站…【特急稻穗号】约1小时，【普通列车】约1小时30分钟
村上市内的交通
从JR村上站到拥有众多旅游景点的“越后村上町屋通”大约2公里，步行大约需要30分钟，非常适合散步。其他交通方式包括出租车和自行车租赁。
