我们为其“硬度”感到自豪，您可以用绳子将其绑起来并随身携带！隆重推出“五箇山豆腐”！

2024.12.04

当地美食“五箇山豆腐”的特点是，豆腐质地紧实，水分很少，而且包得很紧，即使用绳子绑起来也不会散开。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

撰稿

我们致力于向国内外推广富山县南东市的魅力。南东市位于富山县西南部，拥有四季变幻的自然美景，是日本原始风貌和传统文化鲜活呈现的地方。以合掌造村落闻名的五箇山，是名副其实的“活态世界遗产”，这里的人们在保留自身独特文化的同时，也继续着他们的生活方式。散落在稻田间的村落，也是该地区独有的特色景观之一。城花村从中世纪到近代早期都以丝绸织造业而闻名，而伊波村则以木雕艺术著称，这两个地方都拥有深厚的历史文化底蕴。从宗像志功居住的福光，到繁荣的集镇福野，再到山茶花之乡井口，以及促进戏剧和城市交流的户贺，南东的里山（乡村景观）总是充满旅游魅力，人们也总是面带微笑地欢迎你。

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五箇山豆腐不仅是节日和佛教菜肴中不可缺少的食材，也是日常生活中不可或缺的食材。这种豆腐的制作方法是从京都的寺庙传承下来的。这种饮食文化是五箇山独有的，净土真宗祈祷自古以来就深深扎根于人们的日常生活中。五箇山豆腐是重要佛教活动之一的薰阁素食中的重要成分，也是以蔬菜、野生植物和其他山珍品为中央的饮食中唯一的加工食品。豆腐的白色也被认为是一种高贵的食材。

原料采用富山县产的大总社“Enrei”和从海拔1000m的后山涌出的天然水。渗入地下的融雪和雨水经大地过滤后，以软水的形式出现在山谷表面。将黄豆用此水浸泡一夜，然后将已膨大的黄豆捣碎。据说，在加热之前将其磨碎，可以得到没有任何难闻味道的味道。之后，加热并分离成豆渣和豆浆。鲜榨豆浆，口感清爽，带有总社的甜味。