使用八岳裾野山梨北杜北杜市的麴制成的健康料理

2024.12.17

在山梨北杜市岳裾野，有一座代表山梨的清酒酿造厂“七轩”。我们想向您介绍由“七轩”直江经营的餐厅“大民”。

打瞌睡

使用七轩的麴制作的菜肴的特点是味道浓郁。享受健康食品。

曲用于日本发酵食品。它赋予食物甜味和鲜味，并对健康产生积极影响。

“大民”位于江户时代作为甲州街道的驿站而繁栄的大河原宿，是与拥有300年历史的清酒酿造厂“七轩”相邻的清酒酿造厂直营的餐厅。餐厅位于一栋明治初期的老房子改建而成的二楼。

店内空间宽敞，天花板高高，给人一种开放的感觉。大约有48个座位，据说桌子是用清酒桶制成的。让您感受到古老日本的美好氛围。

菜单上大约有5种，全部使用曲。

还有英文菜单，对于外国游客来说还是不错的。

我点了“三文鱼麴渍套餐”1,850日元。

鲑鱼曲渍（使用甜曲）、厚煎蛋、人参豆渣、一小碗时令蔬菜、大麦饭、乡村汤、与琼脂混合的酒糟和泡菜。

三文鱼在酿酒师打制的酒曲中慢慢腌制，精致无比。

点击此处查看详细菜单。 https://www.sake-shichiken.co.jp/kura/menu.pdf

鲜味浓郁的三文鱼肉质细嫩，微甜，味道浓郁。它也非常适合米饭。充满了温柔的味道。

这是一家值得推荐的餐厅。

店铺信息

台民七轩直营餐厅

营业时间11:30 – 15:00

闭馆日休息

地址山梨北杜市白秋町大原2289 邮编408-0312