在东京中野区大和町，有一家很有名的中华料理店，叫做“Ohako”！

2024.09.24

介绍位于东京西武新宿线直方站步行10分钟的中餐厅Ohako。 Machina Chuka 已有 60 多年的历史。他根据东京中野荒井药师的名店“Kou”的教导，自己制作面条和汤。

撰稿

中野区位于东京23区的西部。被称为亚文化“圣地”的中野百老汇尤其有名，但它也有许多其他旅游景点，如历史悠久的神社、寺庙和美食。中野站周边地区正在进行据说每100年一次的再开发，在城镇发生变化的同时，中野町也有很多面貌，比如繁华的商店街，充满了老式的人文气息。这座城市的多样性也与这座城市的独特特征有关，这座城市居住着来自约 120 个国家的约 17,000 人。

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晕！这是中野观光记者报道的“金德花园”。我们想向您介绍位于东京西武新宿线直方站步行 10 分钟的 Kannana Dori 沿线的一家中餐厅 Ohako。

什么是十八番？

（毛竹面条制作工坊）

镇上有名的中餐馆，总是顾客盈门。在店后面的工作台上，每天四个小时要制作 60 份面条。

十八番的历史

我们采访了第二代店主片冈淳二。这一切都始于 1963 年，当时片冈先生的父亲在与现在的环那街平行的道路上开设了一家商店。它还为为明年东京奥运会做准备而修建卡纳那街的工人提供了餐厅，并在开业后搬到了现在的位置。

片冈先生在东京荒井药师的中餐馆“Kou”学习了所有中国烹饪的基础知识，包括制作面条，并继续以他的教导为基础，在十八番，例如使用毛竹制作面条以及如何制作面条。做汤。

餐厅设有吧台座位和三张四人桌。刚搬家的时候只有吧台座位，后来买了更多的地，增加了桌子座位。

片冈先生教给我的人气菜单是“馄饨面”。这是一件从皮肤开始完全手工制作的杰作。黄金周前后开始的夏季限定菜单“Hiyashi Chuka”也很受欢迎，有些顾客只是为了尝试一下。套餐“本周套餐”中的“卡拉卡拉面条”可以从3种中选择，但在单独的菜单上没有，据老顾客说，它们很辣。

毕竟，你应该吃面条！

（叉烧面和迷你炒饭）

当你来到十八番时，我想让你尝尝这里的面条。我们最喜欢的是“拉面”，但这一天我们吃了“叉烧面”。浓稠的叉烧和汤头相得益彰，让人吃上瘾。

（蔬菜沾面）

我们一直想吃的另一件事是沾面。这次点的「蔬菜沾面」，光是蔬菜就足以让你吃饱。当然是配上分汤，还有扇贝的香味。

它受欢迎的秘诀是什么？

（烤饺子和啤酒）

“我很感激顾客的到来，尽管它离车站不是很近，”片冈说。许多顾客几十年来一直全家前来，包括第二代和三次代，比如以前和父母一起来的孩子，现在和自己的孩子一起来吃饭。想想看，我们金德花园已经去十八番了快三十年了！

接下来怎么办？

当我向片冈先生询问一个让他感到高兴的故事时，他说：“当远方的常客因为在附近而停下来时，或者当他们因为怀念那种味道而回来时，我很高兴”他说。

近半个世纪以来，片冈先生每天早上 6 点就来到店里，一直工作到晚上 9 点左右，为第二天的工作做准备。几年来，片冈先生一直得到工作人员的支持，他们周末在厨房工作，并在清晨帮忙做面条。片冈先生在向年轻人传授自己的经验时，从不给年轻人施加压力，总是在尊重年轻人的同时努力与他人一起思考，我觉得他很有个性。

请顺便去著名的商店“十八番”。再见！