走进世界最大规模的发酵食品工厂：鱼沼酿造

2025.12.19

鱼沼酿造工厂位于水之乡工业园区

撰稿

鱼沼市位于新潟县南部，坐落在越后三山脚下，自然资源丰富。冬季的积雪和春季的融水滋润着这片土地，孕育出美味的鱼沼越光米。春季樱花烂漫，绿意盎然；夏季户外体验；秋季金黄的稻田和红叶；冬季白雪皑皑。每个季节都有着令人心动的美景，让人忍不住想拍照留念。旅行结束后，不妨泡个温泉放松一下。新鲜煮熟的越光米和野菜等雪国独有的美味，定会让您心满意足。从东京乘坐新干线约2小时即可到达。何不悠闲地体验一次旅行，感受大自然与人文的温暖？

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一起来参观世界最大规模的米曲工厂吧！

在鱼沼酿造，您可以参观世界上最大的米曲工厂之一。

首先会在剧场室观看影片，了解为什么选择在鱼沼这片土地制作甘酒，以及甘酒是如何制作出来的。

这部介绍影片还在**戛纳企业媒体与电视大奖（Cannes Corporate Media & TV Awards）**中，荣获 Visitor Films 类别银奖。

参观完展示内容后，我们终于进入了工厂。

可以一边听讲解，一边进行工厂参观。即使周末工厂不运转，也请放心。

你可以通过显示屏看到工厂实际运作的情形。

工厂参观结束后，欢迎前往“雪室”。雪室是专门储存冬季降雪的天然仓库。

在夏季，由积雪产生的天然冷空气可以为咖啡馆以及建筑内的其他区域降温。

利用自然资源的“天然空调”非常环保。

只有在这里才能品尝到！工厂限定美食指南

工厂内的咖啡店提供多种使用发酵食品制作的小吃，例如“米曲甘酒”和“米曲甘酒冰淇淋”等。这些产品都是直接从工厂配送，只能在这里品尝哦。

尤其是米曲甘酒采用原液制作，不进行稀释，口感非常浓郁，米曲的颗粒感让人难以抗拒。

这里同时提供热饮和冷饮。冷饮口感清爽，热饮则可以充分感受甘酒的香气。

“米曲甘酒软冰淇淋”带有米曲甘酒温和的甜味，口感清爽，是夏季最适合的甜点！

欢迎将各种米曲产品带回家！

鱼沼酿造内还设有伴手礼商店，可现场购买各种使用米曲制作的产品。

其中最受欢迎的是“米曲甘酒”，此外，还有与知名甜点师合作推出的限定甜点。

品尝鱼沼的超软水

在收银台旁以及停车场处，可以品尝到鱼沼酿造在制作产品时所使用的伏流水。

制作米曲不可或缺的，正是由鱼沼丰富自然环境孕育出的美味伏流水。

欢迎有机会前来鱼沼酿造品尝，感受由鱼沼优质水源孕育出的、对身体温和又美味的风味。

参观信息

商店信息
电话	0120-060-070
地址	新潟县鱼沼市十日町1791-10号，邮编946-0035（水之乡工业园区内）
营业时间	10:00-16:00（工厂参观时间为10:30-/11:30-/13:00-/14:30- [需预约] ）
休息日	每周三、新年假期以及其他可能会不定期休馆。
费用	免费
评论	工厂参观可根据空位情况接受当日报名，每场最多20人。
官方商店网站	https://www.uonuma-jozo.co.jp/index.html