日本でも珍しい「柄」を専門につくる山謙木工所と、独特な波紋模様が美しい包丁を生み出す龍泉刃物の2つの工房を巡るツアーです。包丁といっても異なる視点のそれぞれの矜持に触れて、きっと包丁の見え方が変わるはず。
ライター
技術を継承しながら、工夫を重ねて時代に合わせた産地のものづくりを、 見て聞いて体感できる福井県・越前鯖江。ものづくりの現場をはじめ、 多様な価値観の人やものに出会うことで、この地から生まれる「できごと」が、 旅人にとっての「自分ごと」になるような、新たな気づきがある場所となることを、 Craft Invitationでは目指しています。 これからはより多くの人達へこの産地の魅力を届けるために、 いつ来ても楽しめる、ここでしかできない特別なものづくりの体験を提供します。
体験内容
最初に向かうのは、和包丁の専門店「柄と繪 / etoe」。山謙木工所の四代目・山本拓哉さんと蒔絵師の山本由麻さん、職人夫婦が営むショップです。ツアーでは、ご主人様または奥様のいずれか（うち一人）に直接案内いただきます。
木目を活かしたあたたかみある柄、蒔絵を施した可愛らしくも上品な柄、漆塗りによって凛とした品格漂う柄、さまざまな柄がずらりと並びます。そんな職人技光る品々を見ながら職人と語り合える、かけがえのない時間となるでしょう。
商品を学んだあとは、その製造過程を実際の工房で見学します。数ある工程の一つ一つを、所狭しと並ぶ機械の一つ一つを、丁寧に教えていただきます。包丁と言えば刃の部分を想像しますが、柄についても深く知ることができるのも、このツアーならでは。
次に向かうのは龍泉刃物の工房。最高の切れ味を生み出す職人たちの仕事場です。一つ一つが職人の手作業によって作り上げられる打刃物。お店を見ただけでは知ることのできない、職人の貴重な手仕事を間近でご覧ください。
そのあとはショップへ。ショーケースに並べられた美しい包丁を見ながら、越前打刃物や龍泉刃物の軌跡、打刃物の製造方法等についてのお話を伺います。
龍泉刃物のショップでは、包丁の試し切りも体験できます。刃物がスッと通る感覚に、目に見えない洗練された職人技を体感ください。
越前打刃物のツアーはここまで。ものづくりの職人を知り、その想いに触れ、裏側に隠されたストーリーを知って、ファンになる。いつもより一つ解像度をあげた目線で商品選びができるのも、このツアーだからこそ。希望があれば、各工房の包丁をその場で購入することもできます。
職人さんから直接ものづくりについて学べる特別な体験をしに、ぜひいらしてみてくださいね。
