金沢の伝統的な文化のひとつとして、”香り”があります。金沢の「香屋（こうや）」は、香りの魅力と伝統を大切にし、それを現代に伝えるお店。 今回は、そんな香屋で、香りの世界の奥深さについて伺いました。
ライター
私たちリソルホテルは、各地に根付く唯一無二の物語を紡ぎ出し、街の縮図となるべく生まれたホテル。 街のカタチがそれぞれ違っているように、一つひとつ異なる顔で訪れる人々をお迎えします。 『ホテルリソルトリニティ金沢』 ～この街でしか得られない時間を～ 加賀百万石とも称される、北陸最大の都市金沢。 1546年、一向宗徒によって建立された金沢御堂からその歴史が始まり、 戦国時代の大大名前田家による治世に、工芸や芸能などの伝統文化が発展。 ホテルリソルトリニティ金沢は、こうした金沢だけが持つ独自の魅力を発信し、 文化継承と都市発展の拠点となるべく誕生しました。 ホテルリソルトリニティ金沢が提供するのは、ここにしかない伝統や文化への“つながり” 加賀百万石の輝きに満たされた濃密な時間を、ホテルリソルトリニティ金沢で体験してください。 『ホテルリソル名古屋』 ～スーツにスニーカーなホテル～ “スーツにスニーカー”をキーワードにしたこの都市型アメリカンスタイルのホテルは、 彼の国特有の音楽文化であるJAZZのテイストを全館に散りばめ 緊張感とリラックス感の絶妙なバランスを演出。 素材をはじめ、家具やオブジェ、小物にいたるまで、ディテール1つ1つにまでこだわった空間は まるで「大人のたまり場」のように本物を求める旅人たちを深いくつろぎへと誘います。 ホテルリソル名古屋は、古き良き文化の香りと知性を感じる洗練された空間で くつろぎを奏でる、大人のためのホテルです。 『ホテルリソル岐阜』 ～清流が育んだ文化と歴史を、五感で味わう～ 麗しく緑にあふれる山々。心まで洗うかのような清流。 山紫水明の自然に恵まれ、水とともに生きる街として古くより歴史を刻んできた岐阜。 ホテルから20分も上っていけば、百々ケ峰から発する渓流を集めて流れる市内唯一の自然の滝がお目見え。 春夏秋冬、四季折々の景観は訪れる度に新たな感動を与えてくれます。 水に込められた人々の思い、育まれてきた産業や文化。 ホテルリソル岐阜は、そんな人と水との関わりを大切にしています。 街とともに、人とともに、紡ぎ出していくホテルリソルでの物語を、 心ゆくまでご堪能下さい。
ホテルリソルトリニティ金沢
金沢市内の観光スポットはいずれも徒歩圏内。
近江町市場は徒歩1分と金沢観光の拠点として便利なロケーション。
色彩豊かな花々と加賀手毬のアートでお迎えいたします。
金沢が持つ独自の香りの要素
金沢は程よい湿度と気温を持ち、香りを楽しむのに適した、いわば香りの名地。
お茶の文化も盛んなこの地では、茶道と香道は共に楽しまれることも多かったようです。
「香屋」では、金沢県出身の文豪”泉鏡花”から名前を取った鏡花シリーズがあります。
彼の作品は幻想的な物語が多いことから、香りを聞くことで現実から離れるような感覚を感じることが出来るように作っているのだそう。
香りは嗜好品であった
日本で香りを楽しむ文化が広がったのは鎌倉時代。
繊細な香木の香りを静かに楽しむ「聞香」という楽しみ方が生まれました。
室町時代になると、数種類の香りを聞いて、その香りを当てる「組香」と呼ばれる遊びが行われるように。時代の変遷とともに香りの楽しみ方も広がっていきました。
香りの分け方は大きく「沈香（じんこう）」と「白檀（びゃくだん）」に分けられます。
沈香とは、樹木の樹液が蓄積することで香利を発する素材を指します。
一方で白檀は、樹木の幹から香りが発せられる素材であり、火を灯しても最初から最後まで香りは変わらないのが特徴です。
これらの香りがついた香木は、日本では採取できないため、非常に小さく刻み、香りを楽しんでいました。昔の”香り”は嗜好品であったことが伺えます。
香りづくりのプロセス
香りは、「甘い」「酸味」「辛み」「苦み」「塩辛み」といった味覚のような感覚で表現されます。
ひとつとして同じ香りのない香木。そんな名のない香木を分別し、香りを造りあげていきます。
同じ名前の香りとして販売されていても、足す匂いが少し変われば、全体の香りは大きく変わります。店頭でお好きな香りを探してみるのも楽しいです。
加賀の薫香「香屋」
香屋では、「匂袋作り」と「聞香体験」の2種類の香り体験を用意しています。
気軽に自分の好きな香りを調合してみたい方は「匂袋作り」、室町時代から行われる珍しい体験をしてみたい方は「聞香体験」がおすすめです。
また、ホテルリソルトリニティ金沢では、フロントにて鏡花シリーズのお香を焚いております。
季節ごとに変わる香りが、旅で疲れたお客様を包みます。
店舗情報
電話番号：076-260-1139
住所：石川県金沢市武蔵町10番1号
アクセス：JR金沢駅から徒歩約16分/当館から徒歩約3分
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。
体験やご購入希望の際はアクセスのしやすい当館をご利用ください。
