2024.03.14
「ひるぜん焼きそば」その名前を聞いて、皆さんは何を思い浮かべますか？岡山県の郷土料理、あるいはご当地グルメとして知られるこの一品について紹介します。その歴史、特徴、そしてなぜこれほどまでに人々から愛され続けているのか、その魅力を一緒に探っていきましょう。
秘伝の味噌だれで焼き上げる蒜山地域の名物焼そば岡山県北部の蒜山（ひるぜん）地域では、昭和30年代頃から、冬の保存食として各家庭で作られていた味噌を使った焼きそばやジンギスカンが食べられていました。その中で、蒜山にあった食堂が、味噌をベースにニンニク、玉ねぎ、リンゴなど、さまざまな材料や調味料を合わせた独自の味噌だれを使い、親鶏（かしわ肉）とキャベツを入れて提供しはじめた焼そばが評判になり、ひるぜんの焼そばとして知られるようになりました。地元で愛され続ける蒜山の味をぜひぜひお試しください。
たくさんのお客様に蒜山に来ていただきたい、真庭市蒜山の魅力を知っていただきたい、ファンになっていただきたいという想いから、蒜山で単に「焼そば」と呼ばれていたグルメを「ひるぜん焼そば」と名付け、地域ブランドに押し上げるべく、さまざまな活動をしているまちおこし団体。そうした活動が認められ、全国各地のご当地グルメを通じた「まちおこし団体」の共同PRイベント「B-1グランプリ」でゴールドグランプリを受賞しました。
ひるぜん焼そば好いとん会公式サイト
ひるぜん焼そばをご家庭でお手軽に楽しめるセット
人気テレビ番組「秘密のケンミンSHOW極」（2021年9月30日放送）でも紹介された岡山県真庭市蒜山地域のご当地グルメ「ひるぜん焼そば」がご家庭でも味わえます！
・ひるぜん焼そばセット 2食入り 576円（税込）
【内容量】めん150g×2、たれ40g×2、山椒0.2g×2
【商品紹介】「ひるぜん焼そば好いとん会」監修！濃厚な味噌ベースの甘辛タレとスパイシーな山椒がやみつきになります。フライパンで炒めるだけで簡単に調理できます。
※肉や野菜などの具材は別途ご用意ください。
・ひるぜん焼そばのたれ 324円（税込）
【内容量】 235g（6食分）
【商品紹介】第6回 B-1グランプリ優勝「ひるぜん焼そば好いとん会」と共同開発したひるぜん焼そばのタレです。話題のひるぜん焼そばをご家庭でお試しいただけます！濃厚な味噌ベースの甘辛いタレです。
※麺および肉や野菜などの具材は別途ご用意ください。
【オンラインショップで購入｜晴れの国おかやま館】
「ひるぜん焼そば」と同じ味噌ダレをベースにしながらも、辛味やパンチの効いた「お酒にあう」大人の焼そば。具材も鶏のかしわ肉使用の「ひるぜん」に対して、「よるぜん」は鶏の心臓・ハラミ・やげん軟骨を使用しており、さらにニラと切干大根がしゃっきりとした食感をプラスしています。
「ひるぜん焼そば」はここで食べられる
〒717-0602 岡山県真庭市蒜山上福田1205-220
サステナブルの価値をより多くの人に知ってもらうための発信拠点施設「GREENable HIRUZEN」。この施設は建築家の隈研吾氏が設計監修した施設で、東京・晴海で一度活用された木造の建物を移築したものです。
これまでのコンクリートの建築にはできない移築可能な建築物は、脱炭素・サステナブルな建築として、また、都市と地方との資源・文化の交流を表すものとして、ブランドの象徴となっています。
施設は、サステナブルを実践できるグッズを販売するビジターセンター・ショップ、芸術文化を発信する真庭市蒜山ミュージアム、体験プログラムを提供するサイクリングセンター、CLTパビリオン『風の葉』から構成されています。
〒717-0501 岡山県真庭市蒜山
雄大な自然と多彩な観光スポットが集まる蒜山高原は、西日本屈指の高原リゾート。可愛いジャージー牛の放牧が見られるほか、レストランやショップで食事や買い物が楽しめる「ひるぜんジャージーランド」をはじめ、自家栽培の山ぶどうからワインを醸造している「ひるぜんワイナリー」、ラベンダーやハーブ、四季折々の植物が栽培されている「蒜山ハーブガーデン ハービル」など、立ち寄りたいスポットが盛り沢山です。また、自然の中で楽しめるアクティビティも充実しており、キャンプやサイクリングにも最適。ジャージー牛乳を使ったスイーツや乳製品、ご当地グルメのひるぜん焼そば、ジンギスカンなど、蒜山ならではのグルメにも注目です。
〒710-0602 岡山県真庭市蒜山上福田1205-32
ワイン醸造施設にショップとレストラン＆カフェを併設。ショップ 「コアニエ」では自社ワイン・コンフィチュールなど選りすぐりの品をセレクトしています。レストラン＆カフェでは、地元食材をたっぷり使ったランチプレートやジャージービーフカレー、ヤマブドウソフトクリームなどを提供。 また、貯蔵室や瓶詰め作業をガラス越しに見ることができるスペースもあります。
〒717-0501 岡山県真庭市蒜山中福田956-222
上蒜山のふもとにあり、蒜山三座の雄大な姿と放牧中のジャージー牛がのんびりと草を食む様子が眺められます。さっぱりとしたコクのあるジャージー牛乳を原料とするジャージーヨーグルトやチーズなどの乳製品製造工場を窓越しに見学することができ、レストラン、ショップでは、ソフトクリームやジャージーソーセージの盛り合わせなどが楽しめます。
ジャージー牛の肉を使った料理もあり、ステーキやカレーのほか、ローストビーフ丼など赤身肉の美味しさが堪能できる一品が10種類以上揃っています。
〒717-0602 岡山県真庭市蒜山 三木ヶ原～蒜山高原スポーツ公園
蒜山三座や大山を望みながら牧歌的な景観を堪能できる全長29kmのルート。特に春から初夏にかけての高原特有の気候はサイクリングに最適です。
〒717-0503 岡山県真庭市蒜山富山根694-129
【道の駅 蒜山高原の営業について】
令和5年12月11日より、道の駅蒜山高原は休業となっております。（駐車場・トイレ等はご利用いただけます）
なお、お土産品は、隣接のホテル蒜山ヒルズ内で販売しております。
定休日は水曜日・木曜日となります。営業再開は、令和6年3月下旬頃の予定です。
蒜山地区の中心に位置し、ホテル蒜山ヒルズに隣接。
売店では地域の特産品やお土産、ソフトクリームなどの販売コーナーがある他、パンフレットの収集や休憩所としてご利用いただけます。
レンタサイクルコーナーもあるので、サイクリングの発着地としてもおススメ。一周約30kmの蒜山高原自転車道でのサイクリングをお楽しみください。
また、道の駅蒜山高原から道路を挟んだ反対側に「自然牧場公園」が隣接しています。
ちょっとしたピクニックも可能なので、お弁当を広げてのんびりお過ごしいただくのもお勧めです。
〒717-0602 岡山県真庭市蒜山上福田休暇村蒜山高原前
「休暇村蒜山高原」のホテルの前に広がる傾斜スペースで、スノーシューターやスライダーなどの雪遊びが楽しめます。
※スキー、スノーボードはできません。
〒717-0611 岡山県真庭市蒜山本茅部644-105
米子自動車道・蒜山ICから約5分の、アクセス抜群のスキー場です。シーズン中は毎日ナイターを開催。また、子ども向けの施設も充実しています。
〒717-0513 岡山県真庭市蒜山下和1080-1
岡山県北端、鳥取県との県境に位置する温泉施設。田舎農村の原風景を残し、清らかな川の流れ、小鳥のさえずりなど自然の息吹が聞こえてくる、大自然を満喫できる宿です。
〒717-0501 岡山県真庭市蒜山中福田958-38
中央競馬のG1レースで走っていた競走馬から、子ども達に人気のポニーまで約30頭がスタンバイ。乗馬や写真撮影、にんじんをあげたりと馬たちとの触れ合いはヒーリング効果抜群です。乗馬体験ではレベルに応じた指導が受けられるので、初心者でも安心。経験者には外乗りコースもあり、大自然の中でゆったりと乗馬が楽しめます。屋内馬場が設けられているので、雨天でもOK。
〒717-0604 岡山県真庭市蒜山西茅部1480-64
蒜山三座を望む真庭市蒜山西茅部に植物を通じて都市部の方々と交流することを目的としてできた施設です。
総面積3haの敷地には、西日本最大級のラベンダー畑やハーブの花が咲きほこるハーブガーデン、地元の山菜や山野草を集めた山の幸公園、約3千株のガクアジサイの咲く紫陽花園、リース作りができる工房やショップレストランを備えた香りの館があります。
紫陽花（アジサイ）：6月下旬～7月上旬（約3,000株）
ラベンダー：7月上旬～8月初旬（約10,000株）
ハーブ：5月中旬～11月下旬（約200種類）
リース作り体験：1時間程度 料金：約1,500円～
〒717-0505 岡山県真庭市蒜山上長田2300-1
【蒜山高原の風を感じる温泉】大自然の中にたたずむ温泉施設です。露天風呂は四季折々の蒜山高原の風を感じながら時が経つのを忘れ、癒しの時を過ごすことができます。
