地元の食材にこだわり、創作アレンジ料理や目の前で仕上げられる滋味深いローカルフードを提供しています。予想を超える演出とストーリーに満ちた体験を提供し、街一番のレストランを目指します。
ライター
タイムトラベルのような世界に浸りながら、色彩豊かな犬山の好奇心を探しに。ホテルインディゴ犬山有楽苑は、国宝茶室 如庵 を有する日本庭園・有楽苑に隣接しており、ミステリアスな空気に包まれて、新しくあなたらしいライフスタイルが広がります。
懐かしくて新しい、刺激を味わうダイニング。
インディゴホームキッチン車山照
食べ歩きの街として有名な犬山。昔ながらで懐かしさを感じさせる豊かなフードカルチャーに注目し、ホテルの近くの"ネイバーフッド"の旬の食材や歴史や文化にインスパイアされたローカルテイストをアレンジして提供します。
驚きの隠れたシェフのこだわり逸品や、犬山ストーリーを盛り込んだホテルインディゴのシグネチャードリンクなど、五感を刺激する料理のおもてなし。そして、ネイバーフッドホストが語る食の探訪ストーリーを添えて、ここ犬山でしか味わえないフード体験をご堪能できます。今回の記事ではおすすめの地元の食材が使われているメニューをご紹介します。
犬山茶パスタ（1日10食限定）
犬山産のお茶の葉を練り込んだ香り豊かな自家製フェットチーネ。パルミジャーノの抹茶ソースと犬山ローレライビールにトマトをあえたオリジナルソースを絡め、和と洋の調和が魅力的な一品です。
愛知県産 保美豚ベーコンの旨味と奥深い犬山茶の風味が口いっぱいに広がる味わいを思う存分お楽しみください。
守口漬けタルタルバーガー
愛知県を代表する名産品である守口大根漬けは、非常に珍しい大根が使われており、長さは1.5メートル以上にもなることがあります。この守口大根を、塩漬けに2回、酒粕で3回も漬け込んで、なんと約2年の歳月をかけて作り上げます。細かく刻んだ漬物のタルタルソースがアクセントに。ジューシーなビーフパティとサイドにはサラダと豪華なトリュフポテトが添えられ食欲をそそります。幅広い世代に人々に人気のある、アラカルトメニューの一つです。
ネイバーフッド PIZZA
新鮮な地元食材がふんだんに使用されたアラカルトメニューの中から、ぜひお試しいただきたいのがネイバーフッドピザです。地元の農家からその日に仕入れた新鮮な野菜をトッピングした、特製ピザをご堪能ください。三河豚ハム、モッツァレラチーズ、セルバチコ、地元野菜を組み合わせました。ボリュームもあるのでシェアしてもよしです！
