山梨県北杜市にある老舗「金精軒」が作る、透明で美しい日本の新感覚スイーツ「水信玄餅」を紹介します。南アルプスの天然水を使用し、きな粉と黒蜜で楽しみます。30分で溶けてしまう新感覚スイーツを食べに来てみませんか？
ライター
山梨県の北西部、長野県との県境に位置します。八ヶ岳、南アルプス、金峰山など3,000ｍ級の山々に囲まれ、南に富士山を望む、広大なエリアです。 東京から車で約2時間、富士山から車で約1時間、松本から車で約1時間の距離にあり、アクセスも良いことから、年間を通じて多くの観光客が来ています。 「名水の里」としても知られ、日本名水百選には、3か所が選ばれています。この豊かな水の恵みは、天然水として親しまれ、ミネラルウォーターは日本有数の生産量を誇っています。 清らかな水からは酒も生産されており、美しい自然景観と豊かな食を楽しむことができます。
日本の和菓子の世界には、息をのむほど美しく、心を奪われるスイーツがあります。
それは、まるで水のしずくのように透明で、ぷるんとした見た目が特徴の「水信玄餅（みずしんげんもち）」です。
その繊細な美しさと口の中でとろけるような優しい味わいから、水信玄餅は世界中で話題となり、SNSでも瞬く間にバイラルヒットとなりました。
実はこの水信玄餅、意外にも誕生したのは比較的最近、2013年のこと。
山梨県北杜市にある老舗和菓子店「金精軒（きんせいけん）」が生み出した、まさに新感覚の伝統スイーツなのです。
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目次
- 水信玄餅が特別な魅力とは？
- 日本ならではの味わいとともに楽しむ一品
- なぜ水信玄餅はこれほど人気なの？
- 実際に食べてみた感想
- 北杜市に来たら外せない！老舗和菓子店「台ケ原金精軒」
- まだ本物の水信玄餅を食べたことがない方へ
水信玄餅が特別な魅力とは？
水信玄餅が他の和菓子と一線を画す最大の理由は、その主な原材料にあります。
使用されているのは、南アルプス・甲斐駒ヶ岳（かいこまがたけ）の天然湧き水。
これは日本でも有数の名水の一つで、「日本の名水百選」にも選ばれた、極めて清らかな天然水です。
この天然水は、自然な甘みと豊富なミネラルを含み、その純度の高さが特徴です。
これを使用して作られる水信玄餅は、まるで宝石のように透き通り、ぷるんとした柔らかな食感が楽しめます。
蓮の葉に落ちた水滴のように繊細で美しい見た目が、多くの人々を魅了してやまない理由なのです。
日本ならではの味わいとともに楽しむ一品
水信玄餅は、北杜市産の香ばしいきな粉（焙煎した大豆を細かく挽いた粉）と、お店特製の濃厚な黒蜜（黒糖シロップ）をかけていただくのが特徴です。
この二つを合わせることで、優しい甘さと香ばしさが口いっぱいに広がり、とろけるような絶妙な味わいを楽しめます。
そして何より驚くべきは、この水信玄餅が30分以内に溶けてしまうこと！
原材料は、水と寒天と少しの砂糖の３つだけ。
保存料や添加物を使用していないため、作りたてをすぐに味わう必要があります。
基本的には夏季限定で、生で食べる和菓子として知られています。
特に本家・台ケ原金精軒では、毎年6月から9月までの金・土・日曜限定で販売されており、夏の風物詩として多くの人々が訪れます。
もし今年間に合わなかった方もご安心を！
来年の夏に向けて、今から計画を立ててみてはいかがでしょうか？
なぜ水信玄餅はこれほど人気なの？
- 美しくてユニークな見た目
透明でつややかな姿は、まるでアート作品のよう！
- 優しい甘さで上品な味わい
甘すぎず、素材本来の味が楽しめます。
- 天然素材を使用し、低カロリーでヘルシー
健康を気にする方にもぴったり。
- 写真映え抜群！SNSでも大人気
食べる前に思わず写真を撮りたくなります。
- 日本はもちろん、タイをはじめ世界中で愛される和スイーツ
あなたもきっとファンになるはず！
実際に食べてみた感想
水信玄餅を口にしたとき、まず感じたのは、「世界で初めてこのお菓子を生み出した本家のお店で食べられた」という、小さな誇りと嬉しさでした。
見た目は本当に可愛らしく、つるんとした透明感とぷるぷるの食感は、思わず写真を撮らずにはいられません。
誰もがカメラを向けたくなるほどフォトジェニックな一品です。
そして一口食べた瞬間、まるで口の中に清らかな湧き水が広がるような、言葉にできないほどの「清涼感」と「水の純粋さ」が体いっぱいに伝わってきました。
この感覚は、ぜひ一度体験してほしいと思います。
さらに、きな粉と黒蜜をかけて食べると、優しい甘さと香ばしさが絶妙にマッチして、まさに完璧な味わいに。
甘すぎず、ヘルシー志向の方にもぴったりで、どの年代の方にもおすすめできる和スイーツです。
北杜市に来たら外せない！老舗和菓子店「台ケ原金精軒」
山梨県北杜市にある台ケ原金精軒は、創業からなんと123年以上の歴史を誇る老舗の和菓子店です。
現在は4代目がその伝統を受け継ぎ、職人の技と心を込めて、昔ながらの味を守り続けています。
素材へのこだわり、品質の追求、そして変わらぬ和の美味しさ──その丁寧なお菓子づくりが、多くの日本人に愛される理由です。
北杜市を訪れる観光客にも大人気の名所であり、地元の人にも観光客にも、ぜひ一度立ち寄ってほしい和菓子の名店です。
水信玄餅のほかにも、金精軒にはたくさんの魅力的な和菓子があります。
どれも昔ながらの味わいを大切にし、丁寧に作られた逸品ばかりです。
例えば…
- 特製レシピで作られたふわふわの生信玄餅（なましんげんもち）
- しっとりとした生地と香り高いあんこが絶妙などら焼き
- 種類豊富で楽しみ方いろいろなまんじゅう
- 小豆の旨みを引き立てる薄皮仕上げのきんつば
- 季節限定の色とりどりの餅菓子
- 旬の素材を活かした季節の和菓子
すべての和菓子は、厳選された素材を使い、味・鮮度・そして食べる人の「幸せなひと口」を何よりも大切に作られています。
ぜひ、北杜市を訪れた際は、水信玄餅だけでなく、金精軒ならではの伝統の味わいもお楽しみください。
まだ本物の水信玄餅を食べたことがない方へ
一度、本場の味を体験してみてください。
この透明でぷるぷるの和菓子が、なぜ“現代の伝説”とまで言われるのか、きっとその理由がわかるはずです。
東京からたった2時間で行ける距離。
せっかく日本に来たなら、少し足を延ばして北杜市まで行ってみませんか？
後悔させない自信があります！
台ケ原金精軒
営業時間：9：00〜17：00
定休日：毎週木用意
公式サイト：https://kinseiken.co.jp/
