[คานาซาวะ] “โอเด้งจุนตามฤดูกาล” บุกเบิกวัฒนธรรมอาหารใหม่ในคานาซาวะ

เมื่อคุณเปิดประตู สิ่งที่จะเปิดออกคือประวัติศาสตร์ของโอเด้งแห่งคานาซาวะและโลกของ ``โอเดนจุนตามฤดูกาล'' ที่เปิดวัฒนธรรมอาหารใหม่ ครั้งนี้ เราได้สัมภาษณ์คุณนิชิมูระ เจ้าของร้าน เพื่อเจาะลึกถึงความน่าดึงดูดของมัน

บทความโดย

โรงแรมรีโซล -ชูบุ- [คานาซาว่า, นาโกย่า, กิฟุ]

โรงแรม Risor ของเราสร้างขึ้นเพื่อสานเรื่องราวเฉพาะตัวที่หยั่งรากลึกในแต่ละภูมิภาคและเป็นตัวอย่างย่อของเมือง เช่นเดียวกับเมืองแต่ละเมืองที่มีรูปร่างเฉพาะตัว เมืองแต่ละแห่งก็ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยรูปลักษณ์เฉพาะตัวของตนเองเช่นกัน โรงแรมรีโซล ทรินิตี้ คานาซาวะ ~เวลาที่หาได้เฉพาะในเมืองนี้เท่านั้น~ เมืองคานาซาวะซึ่งเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคโฮคุริกุนั้นยังเป็นที่รู้จักในชื่อแคว้นคางะแห่งโคคุหนึ่งล้านคนอีกด้วย ประวัติศาสตร์เริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1546 ด้วยหอ Kanazawa Mido ซึ่งสร้างขึ้นโดยผู้นับถือนิกาย Ikko ในช่วงยุคเซ็นโกคุ ภายใต้การปกครองของตระกูลโอโอมินาเอดะ วัฒนธรรมแบบดั้งเดิม เช่น หัตถกรรมและศิลปะการแสดงก็ได้ได้รับการพัฒนา โรงแรมรีโซล ทรินิตี้ คานาซาวะ มุ่งมั่นที่จะถ่ายทอดเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองคานาซาวะ ก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นศูนย์กลางการสืบทอดวัฒนธรรมและการพัฒนาเมือง โรงแรม Resol Trinity Kanazawa นำเสนอความเชื่อมโยงอันเป็นเอกลักษณ์ระหว่างประเพณีและวัฒนธรรม สัมผัสช่วงเวลาอันหรูหราที่เต็มไปด้วยความอลังการของโดเมนโคกุล้านแห่งคางะที่ Hotel Resol Trinity Kanazawa “โรงแรมรีโซล นาโกย่า” ～โรงแรมที่สามารถใส่สูทและรองเท้าผ้าใบได้～ โรงแรมสไตล์อเมริกันในเมืองแห่งนี้มีธีม "ชุดสูทและรองเท้าผ้าใบ" รสชาติของดนตรีแจ๊ส ซึ่งเป็นวัฒนธรรมทางดนตรีที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศของเขา กระจายอยู่ทั่วทั้งอาคาร มันสร้างสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความตึงเครียดและความผ่อนคลาย พื้นที่ได้รับการออกแบบด้วยความใส่ใจในรายละเอียด ตั้งแต่วัสดุไปจนถึงเฟอร์นิเจอร์ วัตถุ และอุปกรณ์ตกแต่ง เป็นเหมือน “แหล่งสังสรรค์สำหรับผู้ใหญ่” ที่เชิญชวนนักเดินทางที่แสวงหาความแท้จริงให้มาสัมผัสประสบการณ์การผ่อนคลายอย่างล้ำลึก โรงแรมรีโซล นาโกย่า เป็นสถานที่อันหรูหราที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นอายของวัฒนธรรมเก่าแก่และความชาญฉลาด โรงแรมพักผ่อนสบายๆ สำหรับผู้ใหญ่ “โรงแรมรีโซล กิฟุ” - สัมผัสวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่หล่อเลี้ยงด้วยลำธารอันใสสะอาดด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้าของคุณ - ภูเขาเขียวสวยงาม ลำธารอันใสสะอาดที่ดูเหมือนจะชำระล้างแม้แต่จิตวิญญาณของคุณได้ จังหวัดกิฟุได้รับพรให้มีทิวทัศน์ทางธรรมชาติที่สวยงามและมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะเมืองที่อาศัยอยู่ร่วมกับน้ำอย่างกลมกลืน ใช้เวลาเดินเพียง 20 นาทีจากโรงแรม คุณจะพบกับน้ำตกธรรมชาติแห่งเดียวของเมือง ซึ่งได้รับน้ำจากลำธารที่ไหลมาจากภูเขาโมโมดาเกะ ทิวทัศน์จะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว จะทำให้คุณประทับใจใหม่ทุกครั้งที่มาเยี่ยมชม ความรู้สึกของผู้คนที่ฝังตัวอยู่ในน้ำ และอุตสาหกรรมและวัฒนธรรมที่ได้รับการหล่อเลี้ยงผ่านน้ำ โรงแรมรีโซล กิฟุ ให้ความสำคัญกับความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนและน้ำ เรื่องราวของ Hotel Risol ถูกผูกโยงเข้ากับเมืองและผู้คน โปรดเพลิดเพลินตามความพอใจ

more

บริการนี้รวมโฆษณาที่ได้รับการสนับสนุน

• สารบัญ
• โรงแรมรีโซล ทรินิตี้ คานาซาวะ
• ประวัติศาสตร์ของคานาซาวะโอเด้งและ “โอเดนจุนตามฤดูกาล”
• ส่วนผสมและวิธีการที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของคานาซาว่า
• การสื่อสารและวัฒนธรรมอาหาร
• สถานที่สัมผัสประสบการณ์คานาซาว่า

โรงแรมรีโซล ทรินิตี้ คานาซาวะ

สถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมดในคานาซาวะอยู่ใกล้แค่เอื้อม ตลาดโอมิโชอยู่ห่างออกไปโดยใช้เวลาเดินเพียง 1 นาที ทำให้เป็นฐานที่มั่นที่สะดวกในการเที่ยวชมเมืองคานาซาวะ

เรายินดีต้อนรับคุณด้วยดอกไม้หลากสีสันและศิลปะ Kaga Temari

ประวัติศาสตร์ของคานาซาวะโอเด้งและ “โอเดนจุนตามฤดูกาล”

ต้นกำเนิดของคานาซาวะโอเด้งย้อนกลับไปในปี 1920 โอเด้งคานาซาวะทำจากเกล็ดปลาโอเด้งแห้งเพื่อใช้ทำซุป ``จิวะมง'' (วัตถุดิบท้องถิ่นในภาษาถิ่นคานาซาว่า) และซีอิ๊วขาวของโอโนะ และลักษณะของโอเด้งคานาซาว่าก็คือมีซุปบางเบา ตั้งแต่ปี 2015 เมื่อสาย Hokuriku Shinkansen เปิดทำการ Kanazawa Oden ก็ได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้น

ใน ``โอเดนจุนตามฤดูกาล'' เราทำน้ำซุปโดยใช้สาหร่าย Rausu และเกล็ดที่โกนหยาบ และเพิ่มซีอิ๊วขาวของ Ohno ลงในน้ำสต๊อกแรกเพื่อสร้างซุปที่มีรสชาติเข้มข้น

ส่วนผสมและวิธีการที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของคานาซาว่า

“ความเป็นคานาซาว่า” ของ “โอเดนจุนตามฤดูกาล” ไม่ใช่แค่น้ำซุปเท่านั้น ส่วนผสมของโอเด้ง ได้แก่ ``จิวามง'' ``อุเมะไค'' และ ``คุรุมะฟุ'' ตลอดจนเต้าหู้ท้องถิ่นที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิม นอกจากนี้ เรายังรวมผักของคางะจำนวนมาก และเรามีสาเกท้องถิ่นมากมายจากคางะและโนโตะ ดังนั้นอาหารแต่ละจานจึงได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติของคานาซาวะ โบลิ่งที่เสิร์ฟทำจากภาชนะคุทานิซึ่งเป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิมจากจังหวัดอิชิคาวะ และโอเด้งตามฤดูกาลให้ความสำคัญกับการช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับโอเด้งด้วยสายตา

การสื่อสารและวัฒนธรรมอาหาร

คุณนิชิมูระกล่าวว่า ``ฉันอยากให้ผู้คนไม่เพียงแต่ได้ลิ้มรสโอเด้งเท่านั้น แต่ยังรู้สึกถึงความสำคัญของการสื่อสารผ่านโอเด้งด้วย'' พวกเขามุ่งมั่นที่จะเป็นสถานที่ที่ผู้คนไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังสื่อสารระหว่างกันด้วยการพูดคุยกับเจ้าของและผู้ที่นั่งข้างๆ

``โอเด้งจุนตามฤดูกาล'' เป็นร้านที่ไม่ธรรมดาสำหรับร้านอาหารโอเด้งในคานาซาวะ และสามารถทำการจองได้ ร้านอาหารเก่าแก่และโด่งดังแห่งนี้ไม่มีระบบการจอง และหากคุณมาที่ร้านในวันเดียวกัน คุณอาจต้องรอถึงสี่ชั่วโมง เมื่อทำการจอง คุณจะไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินกับโอเด้งเท่านั้น แต่ยังสามารถโต้ตอบภายในร้านอาหารได้อีกด้วย นี่คือความสุขที่แท้จริงของจุนอย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้ทำการจองทางโทรศัพท์ภายในประมาณเที่ยงของวันที่คุณเยี่ยมชม

สถานที่สัมผัสประสบการณ์คานาซาว่า

``Toriyanse KANAZAWA FOODLABO'' ตั้งอยู่ลึกลงไปเล็กน้อยในย่านใจกลางเมืองของ Katamachi และมีโคมไฟโดดเด่น มีร้านอาหารมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารคานาซาวะได้ รวมถึง ``โอเดนจุนตามฤดูกาล'' ด้วย ทำไมไม่ลองแวะมาดูล่ะ? ไม่เพียงแต่คุณจะได้ลิ้มรสอาหารพิเศษของคานาซาว่าเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของเมืองคานาซาว่าได้อีกด้วย

หมายเลขโทรศัพท์โอเดนจุนตามฤดูกาล: 090-1395-0854

ที่อยู่: 2-chome Katamachi เมืองคานาซาว่า จังหวัดอิชิกาวะ

โทริอันเซะ คานาซาว่า ฟู้ดลาโบ การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากป้ายรถบัสโฮคุเท็ตสึ "คาตะมาจิ"

*โปรดตรวจสอบลิงก์ด้านบนเพื่อดูรายละเอียดเวลาทำการและวันหยุดปกติ