เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพโดยใช้โคจิ ที่ตีนเขายัตสึงาทาเกะ เมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ

2024.12.17

ในเมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ ที่ตีนเขายัตสึงาทาเกะ มีชิจิเก็น โรงเหล้าสาเกที่เป็นตัวแทนของจังหวัดยามานาชิ จึงอยากแนะนำให้รู้จักกับร้านอาหาร "Daimin" ซึ่งบริหารงานโดยโรงเหล้าสาเก "Shichiken"

Daimin

โดดเด่นด้วยอาหารรสชาติเข้มข้นที่ใช้โคจิของชิจิเก็น มาเพลิดเพลินไปกับอาหารเพื่อสุขภาพกันเถอะ!

โคจิใช้ในอาหารหมักของญี่ปุ่น ให้ความหวานและรสอูมามิแก่อาหารและมีผลดีต่อสุขภาพ

"ไดมิน" ตั้งอยู่บนถนนไดกาฮาระ ซึ่งเจริญรุ่งเรืองในฐานะสถานีไปรษณีย์บนถนนโคชูไคโดในสมัยเอโดะ และเป็นร้านอาหารที่บริหารงานโดยตรงโดยโรงเหล้าสาเกอายุ 300 ปี "ชิจิเก็น" ที่ตั้งอยู่ติดกัน ร้านอาหารตั้งอยู่บนชั้น 2 ของบ้านเก่าสมัยเมจิตอนต้นที่ได้รับการปรับปรุงใหม่

ภายในร้านกว้างขวาง เพดานสูงและให้ความรู้สึกโปร่งโล่ง มีที่นั่งประมาณ 48 ที่นั่ง ว่ากันว่าโต๊ะทำจากถังสาเก ซึ่งทำให้ผู้ที่มารู้สึกถึงบรรยากาศของญี่ปุ่นที่เก่าแก่ได้ดี

เมนูมีประมาณ 5 ประเภท ซึ่งทั้งหมดใช้โคจิ

นอกจากนี้ยังมีเมนูภาษาอังกฤษ ซึ่งเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติอีกด้วย สามารถมาได้ไร้กังวล

เมนูที่สั่งไปคือ ชุดอาหารปลาแซลมอนโคจิสึเกะ ในราคา 1,850 เยน

ปลาแซลมอนโคจิซึเกะ (ใช้โคจิหวาน) เครื่องเคียงต่างๆ อย่าง ไข่หวาน ผักตามฤดูกาล ผักดอง ทานคู่กับข้าวบาร์เลย์ และซุป ตบท้ายด้วยของหวานเป็นวุ้นผสมกับสาเก

ปลาแซลมอนที่ถูกหมักอย่างช้าๆ ในโคจิ ที่ผลิตโดยช่างกลั่นเบียร์ 

คลิกที่นี่เพื่อดูเมนูโดยละเอียด https://www.sake-shichiken.co.jp/kura/menu.pdf

เป็นปลาแซลมอนที่อุดมด้วยอูมามิมีความนุ่ม หวานเล็กน้อย และมีรสชาติที่ล้ำลึก ไม่เหมือนที่อื่น เมื่อทานคู่กับข้าวและเครื่องเคียงต่างๆ ก็ช่างเข้ากัน 

เป็นร้านอาหารที่แนะนำสุดๆ เอาไป 5 ดาวเล้ยยยย 

ข้อมูลร้านค้า

ร้านอาหาร Daimin 

เวลาทำการ 11.30 – 15.00 

ปิดทำการ ทุกวันอังคาร

ที่อยู่ 2289 Hakushucho Daigahara, Hokuto, Yamanashi 408-0312