คู่มือที่จะพาคุณไปสัมผัสเสน่ห์ ร้านอาหารชื่อดัง และของฝากจาก คุตจัง ของเมืองคุจจัง "โกเซ็ตสึอุด้ง" ที่มีเอกลักษณ์ด้วยเส้นเหนียวนุ่มและใส!

2026.07.23

ขอแนะนำให้รู้จักกับเสน่ห์ของ "โกเซ็ตสึอุด้ง" อาหารขึ้นชื่อของ เมืองคุตจัง ฮอกไกโด ! ทำจากแป้งมันฝรั่งบารอนที่ปลูกในท้องถิ่นและ ยูซุย จาก ภูเขาโยเท เส้นอุด้งจึงมีลักษณะใสราวกับหิมะและเหนียวนุ่มหนึบอย่างเหลือเชื่อ นี่คืออาหารท้องถิ่นรสเลิศที่คุณต้องลิ้มลองเมื่อมาเยือนที่นี่

เมือง คุตจัง ตั้งอยู่ใจกลางพื้นที่ นิเซโกะ ใน ฮอกไกโด ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในภูมิภาคที่มีหิมะตกหนักที่สุดของญี่ปุ่น เมืองนี้มีชื่อเสียงในด้านอาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์และรสชาติอร่อย ซึ่งเกิดจากภูมิปัญญาและความเชี่ยวชาญของดินแดนแห่งหิมะ

นี่คือ "โกเซ็ตสึอุด้ง" เมนูเส้นอุด้งที่มีเนื้อสัมผัสที่คุณจะไม่มีวันลืมเมื่อได้ลิ้มลอง

มองเผินๆ เส้นบะหมี่ดูโปร่งแสงสวยงาม แต่เมื่อลองชิมแล้ว คุณจะได้สัมผัสกับเนื้อสัมผัสใหม่ที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง ทั้งเนียนนุ่มและเหนียวหนึบ ไม่เหมือนกับอะไรที่คุณเคยลิ้มลองมาก่อน

คราวนี้ เราจะพาคุณไปสัมผัสเสน่ห์ทั้งหมดของโกเซ็ตสึอุด้ง ตั้งแต่ประวัติความเป็นมา ร้านอาหารชื่อดังที่เสิร์ฟอุด้งรสเลิศ ไปจนถึงเส้นอุด้งแห้งที่เป็นของฝากที่ยอดเยี่ยมสำหรับนำกลับบ้านเป็นของที่ระลึกจากการเดินทางของคุณ!

• สารบัญ
• ทำไมถึงเรียกว่า "หิมะตกหนัก"? ประวัติความเป็นมาที่น่าประหลาดใจคือ มันเกิดจาก "มันฝรั่ง" ไม่ใช่ข้าวสาลี
• ลิ้มรสชาติต้นตำรับ! ร้านอาหารที่คุณสามารถทานโกเซ็ตสึอุด้งได้
• นำความทรงจำจากการเดินทางกลับบ้านไปด้วย! บะหมี่แห้งเป็นของฝากที่สมบูรณ์แบบ
• โดยสรุป: เมื่อไปเยือน คุตจัง อย่าลืมลองชิม "อุด้งหิมะเหนียว" ที่อร่อยจนติดใจนะคะ

ทำไมถึงเรียกว่า "หิมะตกหนัก"? ประวัติความเป็นมาที่น่าประหลาดใจคือ มันเกิดจาก "มันฝรั่ง" ไม่ใช่ข้าวสาลี

แม้จะมีชื่อที่ดูน่าเกรงขามว่า "อุด้งหิมะหนัก" แต่ที่จริงแล้วมีเคล็ดลับสำคัญซ่อนอยู่เบื้องหลังส่วนผสมของเส้นอุด้งนี้

โดยปกติแล้ว เส้นอุด้งจะทำจากแป้งสาลี แต่ส่วนผสมหลักของโกเซ็ตสึอุด้งคือแป้งที่สกัดจากมันฝรั่ง (พันธุ์ดันชากุ) ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของ คุตจัง

เส้นก๋วยเตี๋ยวมหัศจรรย์ที่ถือกำเนิดจากภูมิปัญญาแห่งดินแดนหิมะ

เมืองคุตจัง เป็นแหล่งผลิตมันฝรั่งที่สำคัญและมีชื่อเสียงไปทั่วญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกหนัก โดยมีหิมะสะสมสูงหลายเมตรในช่วงฤดูหนาว

หลังจากลองผิดลองถูกมามากมาย และด้วยคำถามที่ว่า "เราจะสร้างสรรค์เมนูพิเศษใหม่โดยใช้มันฝรั่ง ซึ่งเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อของท้องถิ่นได้หรือไม่?" อุด้งจานนี้จึงถือกำเนิดขึ้น ด้วยความพยายามของเชฟจากโรงแรมท้องถิ่นแห่งหนึ่ง

เส้นอุด้งที่ทำจากแป้งมันฝรั่งมีรสหวานอ่อนๆ ชวนให้นึกถึงเปลือกมันฝรั่งพันธุ์บารอน และมีสีขาวใสสวยงามราวกับหิมะที่เพิ่งตกใหม่ๆ รูปลักษณ์ของเส้นอุด้งนี้ ประกอบกับเอกลักษณ์ท้องถิ่นของเมือง จึงได้ชื่อว่า "อุด้งหิมะหนา"

เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและความยืดหยุ่นที่เหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยแป้งสาลีเพียงอย่างเดียว เป็นผลมาจากความมุ่งมั่นทุ่มเทของเกษตรกรและเชฟในภูมิประเทศที่ปกคลุมด้วยหิมะ ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง

ลิ้มรสชาติต้นตำรับ! ร้านอาหารที่คุณสามารถทานโกเซ็ตสึอุด้งได้

หากคุณไปเยือน คุตจัง สิ่งแรกที่คุณควรทำคือลองชิม "โกเซ็ตสึอุด้ง" ที่ทำสดใหม่ที่ร้านอาหารท้องถิ่น

ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ภายในโรงแรมไดอิจิ ไคคัง ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสถานี JR คุตจัง เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นต้นกำเนิดของอุด้งโกะเซ็ตสึ

โรงแรมไดอิจิ ไคคัง "ยูกิเท" (เมืองคุตจัง)

เมนูแนะนำ: อุด้งหิมะ (ร้อนหรือเย็น)

เสน่ห์: สูตรดั้งเดิมตั้งแต่เริ่มคิดค้นยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ และรสชาติที่กลมกล่อมของน้ำซุปช่วยเสริมความอร่อยของเส้นอุด้งใส อุด้งร้อนช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจากภายในสู่ภายนอก ในขณะที่อุด้งเย็นจะเน้นความยืดหยุ่นและความนุ่มเนียนของเส้นอุด้งได้ดียิ่งขึ้น ชุดที่รวมเทมปุระเห็ดไมตาเกะและผักตามฤดูกาลก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน

นำความทรงจำจากการเดินทางกลับบ้านไปด้วย! บะหมี่แห้งเป็นของฝากที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับผู้ที่ต้องการแบ่งปันความเหนียวนุ่มหนึบนี้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง หรือผู้ที่ต้องการลิ้มรสความอร่อยนี้ที่บ้านแม้หลังจากการเดินทาง เราขอเสนอบะหมี่แห้งโกเซ็ตสึ (บะหมี่อุด้งแห้ง) เป็นของฝาก

เนื่องจากเก็บรักษาได้นาน พกพากลับบ้านได้สะดวก และสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทางและสถานีบริการริมทางในเมือง คุตจัง

หาซื้อได้ที่ไหน:

สถานีริมทาง นิเซโกะ วิวพลาซ่า

ร้านขายของที่ระลึกและศูนย์ชุมชนรอบสถานี JR คุตจัง

ร้านขายของที่ระลึก โรงแรมไดอิจิ ไคคัง

เคล็ดลับในการรับประทานเมนูนี้: หลังจากต้มเส้นหมี่แห้งในน้ำปริมาณมากแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องล้างเส้นหมี่ด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว การทำเช่นนี้จะช่วยคืนความยืดหยุ่นและความโปร่งใสที่เป็นเอกลักษณ์ของเส้นหมี่ในภูมิภาคนี้

โดยสรุป: เมื่อไปเยือน คุตจัง อย่าลืมลองชิม "อุด้งหิมะเหนียว" ที่อร่อยจนติดใจนะคะ

ฤดูหนาวอันโหดร้ายอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคที่มีหิมะตกหนักแห่งนี้ ผสานกับมันฝรั่งที่ได้รับการบำรุงเลี้ยงจากดินที่อุดมสมบูรณ์ ก่อให้เกิด "โกเซ็ตสึอุด้ง" บะหมี่ชามเลิศรสที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์และความอบอุ่นของ คุตจัง อย่างแท้จริง

หลังจากเพลิดเพลินกับทิวทัศน์อันงดงามและกิจกรรมต่างๆ แล้ว อย่าลืมแวะไปที่เมือง คุตจัง เพื่อสัมผัสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งหาได้เฉพาะในภูมิภาคนี้เท่านั้น