在日本清酒的發源地升歷寺學習並享用當地生產的傳統美食午餐

正樂寺是日本清酒的發源地，也被稱為“錦之鄉”，是奈良縣賞紅葉的最佳地點之一。參與日本最古老清酒基地菩提本*1清酒的複製和復興的大原住持和奈良縣菩提本清酒生產研究會（以下簡稱菩提肯）會長小舞大先生的演講*2. 這是一個特別的體驗項目，您可以漫步在正樂寺的紅葉美景中，在私人空間中享用正樂寺的傳統佛教美食，並品嚐住持親手準備的茶和栗子甜點。 。 詳情及申請 https://exploring-nara.jp/experience/2023-5/

作者

日本的美食聖地朝聖/奈良

我們提供特別的體驗之旅，讓來自世界各地來日本旅遊的遊客，尤其是對日本美食感興趣的遊客，體驗和品嚐日本飲食文化的根源。我們由奈良的旅遊相關企業團隊組成，旨在介紹奈良的魅力以及奈良的日本料理根源。這是日本政府觀光廳認可的活動。日本料理已成為世界遺產，清酒也即將成為世界遺產。日本料理是如何誕生的？日本酒的根源在哪裡？奈良之旅將滿足您的好奇心。在奈良，1300 年前的文化不僅是遺產，而且至今仍然存在。日本料理和日本酒的根源以及日本酒的發源地寺廟仍然存在，即使在今天，您仍然可以享受這些食物和日本酒。我們將幫助您實現如此寶貴的經驗。請來體驗我們提供的旅遊活動。您將體驗一次您所在國家/地區周圍的人從未經歷過的日本之旅。 官方網站： https://exploring-nara.jp（日文） https://exploring-nara.jp/en/（英文）

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日本最古老的清酒開胃菜Bodaimoto/在日本清酒的發源地升歷寺學習和品嚐當地生產的傳統美食午餐

日期與時間：2023 年 11 月 30 日，星期四

地點：正樂寺（奈良縣奈良市）

內容：

來自奈良縣年輕釀酒師的志工聚集在一起，創立了菩提肯*2。研究小組依托舊文獻，與菩提山正樂寺、奈良縣產業技術中央（現為奈良縣產業振興中央）合作，再現並復興了日本最古老的清酒基地菩提元*1。 1998年，升稜寺成為日本唯一獲得清酒釀造許可的寺廟，寺院釀酒業得以復興。您也可以聆聽至今仍在從事清酒釀造的大原弘信僧人以及菩提肯會長講述的關於清酒歷史的寶貴故事。

午餐時，您可以一邊欣賞秋葉，一邊品嚐由天婦羅大師煎製的時令天婦羅和正樂寺代代相傳的寺廟素食。天婦羅採用正宗的寺廟佛教菜餚風格，不使用雞蛋，使用海帶湯料。清酒方面，我們提供使用在正樂寺釀造的日本最古老的清酒基底菩提本*1釀造的各種酒廠的清酒。即使使用相同的清酒基酒菩提本*1，根據各釀酒廠的釀造工藝，也可以釀造出不同風味的清酒。這是一個享受比較飲料的寶貴機會。

（參考）

・升歷寺http://shoryakuji.jp/・升曆寺的秋葉影片（安山浩一）https://www.youtube.com/watch?v=B_caOs9Y7Hk

*1 *2 菩提本和奈良縣菩提本清酒生產研究小組（Bodhiken）：「菩提本」是日本最古老的清酒醪。在室町時代的奈良寺院釀造中扮演重要角色的菩提山正樂寺釀造的清酒發酵劑。它是由奈良縣菩提本清酒生產研究小組（Bodhiken）重新創造和復興的。詳情：清酒製造研究小組官方網站https://bodaimoto.org/bodaimoto/