在新潟縣村上市，每年6月1日起允許自由潛水捕撈牡蠣，您可以一直享用到8月中旬左右的天然岩牡蠣。岩牡蠣體型大、肉質飽滿、口感濃鬱順滑，這些都是它們獨有的特色。如果您有機會到訪此地，千萬不要錯過品嚐它們的機會。
作者
村上市位於新潟縣北端，擁有以村上城遺址為中心的充滿歷史氣息的街道，以及擁有壯麗海景、山川、田園風光的纈川流美景。帶來豐盛祝福的瀨波，面向日本海，可以邊泡溫泉邊看日落，度過美好的時光。 『鹹鮭魚』等鮭魚料理、村上牛肉、岩船的越光米等，有許多只有在村上才能品嚐到的美味佳餚。 我們將向您介紹村上這座歷史、傳統、豐富的自然和美食之城的魅力。
村上出產的天然岩蠔是什麼？
在日本，主要有兩種牡蠣可供食用：太平洋牡蠣（冬季上市）和岩牡蠣（夏季上市）。村上市附近海域捕撈的牡蠣屬於岩牡蠣。每年6月1日，三北地區開放自由潛水捕撈牡蠣；7月1日，岩船地區開放自由潛水捕撈牡蠣。通常可以一直捕撈到8月中旬左右。
村上養殖的天然岩蠔之所以如此美味，原因就在於此。
村上天然岩蠔養殖的海域水質清澈，富含其生長所需的各種營養物質。這些營養物質來自山脈，經由河流匯入大海，同時也伴隨著大量的融雪。村上天然岩蠔的美味正是村莊上市優越的自然環境（山脈、河流和海洋）的最佳證明。
村上天然岩牡蠣的特徵
村上養殖的天然岩蠔個頭大，肉質緊實厚實，口感極佳。此外，它們幾乎沒有貝類常見的令人不悅的餘味，取而代之的是濃鬱醇厚的口感，令人回味無窮。
「你把它放在什麼上面？」各種調味品
雖然在其他地方吃岩蠔通常會擠上檸檬汁，但在村莊上市，人們更傾向於蘸醬油、醋味醬油或柚子醋。有些地方還會搭配紫蘇葉、紅蘿蔔泥（磨碎的白蘿蔔混合辣椒）和薑絲等佐料。無論搭配什麼醬汁和佐料，都請隨意享用。
村上野生岩蠔
村上市觀光協會製作了一本名為《村上野生岩牡蠣》（僅有日文版）的小冊子，其中彙編了可以品嚐或購買村上天然岩牡蠣的餐廳清單。
五大推薦店鋪
村上市旅遊資訊網站「sake3.com」每年都會在其「新鮮時令！」欄位中刊登文章，介紹村上市的天然岩蠔。我們將從這些文章中推薦五家餐廳。
*請注意，較早的文章可能包含過時的信息，包括內容和價格的變化。
推薦1：笹川流觀光船、當地魚餐廳天比屋
這家餐廳位於笹川流觀光船的登船點旁邊，您可以搭乘觀光船遊覽風景優美的笹川流地區。在這裡，您可以以合理的價格品嚐到來自山北的新鮮岩蠔。
推薦二：笹川流路邊站（日落大廳）日落餐廳
笹川流站（Yuhi Kaikan）是日本罕見的路邊車站，位於JR桑川站旁。二樓的 Yuhi 餐廳在夏季供應來自山北的天然岩牡蠣。
建議3：多包裝鮮魚
由於店主親自潛水捕魚，店裡供應的天然岩蠔都是新鮮捕撈的，價格也相當實惠。您可以在店旁的木質平台上一邊欣賞日本海的美景，一邊享用美食。
*請注意，岩牡蠣的供應可能受天氣和捕撈條件的影響。請提前透過電話或其他方式查詢。
建議4：越後村上魚也/魚也鹽引館
這家歷史悠久的魚店也販售鮭魚製品，例如村上先生的特色「鹽漬鮭魚」和「清酒醃鮭魚」。他們還提供由店員精心挑選的極其新鮮的岩蠔。
*魚屋鹽曳館供應岩蠔。魚屋鹽曳館的常規休息日（週三），則由越後村上魚屋供應岩蠔。
*根據季節和捕撈情況，如果捕撈量不佳，我們可能會從其他縣提供岩牡蠣。
推薦五：岩船港直營店
這家店由岩船漁港直接經營，販售新鮮海鮮、設有餐廳，並販售當地種植的蔬菜。每年七月初開始供應天然岩船牡蠣。
如何前往新潟縣村上市
如果你要搭飛機的話
日本各大機場均有直飛新潟機場的航班。
●北海道（新千歲/岡玉）→ 新潟機場…約75-100分鐘 ● 名古屋（小牧/中部國際機場）→ 新潟機場…約55-75分鐘
●大阪（伊丹）→新潟機場…約65分鐘 ●福岡→新潟機場…約90分鐘
*請從東京搭乘火車（新幹線+特快列車稻穗號）。
請從新潟機場搭乘豪華巴士（約25分鐘）前往JR新潟站。
還有「瀨波溫泉直達列車」（需預約），連接新潟機場和村莊上及瀨波溫泉。
如果你搭火車去的話
請搭乘新幹線（子彈列車）從日本主要城市前往新潟縣（新潟市）。
●東京站→（上越新幹線）→新潟站…約2小時 ●新大阪站→（東海道新幹線）→東京站→（上越新幹線）→新潟站…約4小時30分鐘
請搭乘上越本線從新潟市前往村莊上市。
●新潟站→（上越線）→村上站…【特急稻穗號】約1小時，【普通列車】約1小時30分鐘
村上市內的交通
從JR村上站到擁有眾多旅遊景點的「越後村上町屋通」大約2公里，步行大約需要30分鐘，非常適合散步。其他交通方式包括計程車和自行車租賃。
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