本文章為希望深入學習日本傳統產業與工藝文化的人士而寫，介紹一項能夠由法國出身的鍛冶職人 Eric（艾瑞克）先生親自指導的體驗型行程，主題是受到世界各地料理人高度評價的日本傳統工藝「堺打刃物」。透過實際的鍛冶體驗與刀具製作參觀，參加者能同時感受到鍛造作業的震撼力，以及在漫長歷史中打磨而成的傳統技術深度。
作者
大阪難波是娛樂與真正大阪文化的中心，劇場、商店街與美食皆在步行範圍內。參加者能夠以散步的方式享受城市魅力，是極具吸引力的 MICE 區域。 《難波 ⇔ 關西機場 MICE 指南》以南海集團的會場、飯店與交通為基礎，提供完整 MICE 支援，並在會期前後提供結合大阪南部與和歌山產業觀光（企業參訪、工廠見學）的周遊方案。 HP：https://www.japanrootsguide.com/tw “本帳號由南海株式會社運營。” 【照片描述】 1. 連接關西國際機場和難波的快速快速列車 2. 道頓堀的街景
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目次
- 什麼是堺打刃物？傳承600年的鍛冶職人技術
- 法國出身的鍛冶職人艾瑞克・修瓦里耶（Eric Chevalier）是誰？
- 一起來看看體驗行程的內容吧！
- 設施參觀｜感受堺打刃物歷史的建築與庭園
- 以下是一些參與者的評論
- 行程详情
- 聯絡方式
什麼是堺打刃物？傳承600年的鍛冶職人技術
堺刀，源自大阪堺的傳統工藝品，採用軟鐵與硬鋼鍛造而成，兼具耐用性和鋒利度。這種技藝代代相傳，深受世界各地廚師的讚譽，現已被認定為日本傳統工藝品。
在堺的鐵匠舖裡，鍛造過程正在進行中：工匠們將爐中加熱的鐵塊反覆捶打、拉伸，最終鍛造造成刀刃。看著工匠們全神貫注於每一次敲擊，小心翼翼地調整溫度和力度來鍛造金屬，你可以親眼見證他們的經驗、直覺和高超技藝。
這次旅行不僅能讓您參觀堺刀具的生產基地和鍛造作坊，還能讓您親自揮舞鐵鎚，體驗鍛造的體驗。這是一個難得的機會，讓您用所有感官去感受刀具製作的精髓，以及歷經漫長歲月錘煉而成的傳統技藝的深邃內涵。
法國出身的鍛冶職人艾瑞克・修瓦里耶（Eric Chevalier）是誰？
艾瑞克‧舍瓦利埃（Eric Chevalier）原籍法國，在堺接受訓練後，被日文和日本文化深深吸引，於2012年來到日本。他在堺歷史悠久的鐵匠鋪佐助（Sasuke）磨練技藝，學習傳統的日本鍛造技法和堺刀叉的製作方法。他的技藝和敬業精神備受讚譽，並於2015年榮獲法國政府頒發的「明日之星」獎。
經過約五年的培訓，他曾在堺市產業振興中心擔任海外市場發展協調員。目前，他從事導遊、講座和海外公關項目等工作，致力於在國內和國際上推廣堺刀具的魅力，並將日本的製造業文化傳播到世界各地。
一起來看看體驗行程的內容吧！
以下是導覽行程概覽。行程安排如下：
從生火到一系列準備工作 ⇒ 鐵匠體驗+ 刀具製作之旅
現在，讓我們來看看鐵匠體驗之旅。鐵匠的第一步是“生火”，這是所有工序的基礎。在鐵匠的工坊裡，使用煙氣和氣味都較少的備長炭，並在通風良好的爐子中生火。備長炭的一個獨特之處在於其內部是空心的，這使得鐵匠可以精確控制火勢。
現在，是時候生火了。火焰蔓延到木炭上，發出劈啪聲，燒得通紅，發出悅耳的聲音，標誌著鐵匠世界的開始。
雖然燃氣加熱現在是主流方式，但這個工作室使用的是艾瑞克自己製作的工具，並採用傳統的手動向爐內吹氣的方法。空氣從左側的裝置吹入爐內，逐漸提高木炭的溫度，使火焰持續燃燒。
木炭逐漸變色，最終開始泛紅。近距離觀察這種變化，你自然會被工匠的巧思和經驗所吸引，他能準確判斷溫度上升的速度和木炭的狀態。
當爐子達到足夠的溫度後，鐵塊才會被放入其中。爐內溫度遠比表面看起來高得多，有時甚至超過攝氏800度。這才是刀片製造過程的真正開始。
最後，終於到了拿起錘子，真正嘗試敲擊鐵塊的時候了。當錘子砸在燒得通紅的鐵塊上時，你會聽到一聲沉悶而響亮的“砰！”，並看到鐵塊逐漸成形。此刻，當你感受到錘子的重量、鐵塊的阻力以及全身升騰的熱度時，你才能真正透過自己的身體去體會工匠的工作。你可以體驗到身處鐵匠工作坊的氛圍，真切地感受到鐵匠技藝的深邃內涵。
設施參觀｜感受堺打刃物歷史的建築與庭園
在一棟由江戶時代後期堺刀具店改建而成的建築奧，隱藏著僅供住客使用的私人住宿空間。空間保留了歷史建築的韻味，同時又融入了現代風格的裝飾，展現了堺這座手工藝之都的獨特魅力。
艾瑞克也會細心地引導您了解花園設計的精妙之處以及園中植物的迷人之處。這是一個寧靜的時刻，您可以從與鐵匠工藝體驗截然不同的角度來感受日本美學和空間營造的概念。
以下是一些參與者的評論
來自夏威夷的家庭旅客 A小姐（30多歲）
原本就是因為對日本刀具文化感興趣而參加這項體驗，沒想到比想像中還要有趣！Eric 用英文講解得非常清楚，讓我們能更深入了解日本的傳統文化與職人精神，也覺得特別親切。親手用木炭生火的體驗，對孩子來說就像一場小小的冒險，讓他興奮不已。這是一個一般觀光行程中很難體驗到的特別活動，也成為我們全家最難忘的日本旅行回憶之一。
行程详情
在本次行程中，艾瑞克將分享他的親身體驗，並以簡單易懂的方式介紹堺鐵匠工藝的歷史和魅力。除了專家講解木炭的選擇、如何控制鐵水溫度等知識外，參與者還可以體驗鐵匠技藝，例如用錘子敲擊鐵塊，以及觀摩刀具的製作過程。此外，行程中也將詳細說明如何選擇和保養廚房刀具，讓參與者學習日常生活中實用的知識。這次行程體驗，老少咸宜。
• 價格：每小時 25,300 日圓起（含稅）/ 團體價格
*價格因支援的語言而異。
• 參與人數：1 至 20 人（僅限遊覽團最多 20 人）
• 長度：約 60 至 90 分鐘
• 內容：鐵匠技藝體驗、刀具製作示範
• 申請截止日期：提早一周
・支援的語言：英語、法語、日語。 *如果您需要以上語言以外的其他語言，則需另行安排口譯員。
除了正宗的鍛冶體驗，還能深入了解堺的歷史並慢慢參觀整個設施。此行程深受海外旅客喜愛，是一項輕鬆又有深度的文化體驗。由可自由使用日文、英文、法文的艾瑞克先生親自導覽，海外參加者也能無語言壓力、安心參加。僅參觀的參與方式亦非常歡迎。
聯絡方式
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