在倉敷美觀地區體驗日本茶的魅力！在「Cha Terrace」使用石磨製作抹茶，探索日本茶的魅力。

2026.06.19

在倉敷美觀地區的「茶台」（Cha Terrace）——一家由傳統民居改造而成的咖啡館——您可以體驗使用石磨製作正宗抹茶和焙茶（烘焙綠茶）的樂趣。我們也為您介紹一家日本茶專賣店，該店提供使用岡山縣茶葉的體驗項目，並供應全套茶蕎麥麵午餐。

作者

岡山縣位於日本西部中央，氣候溫暖，終年少雨，被稱為「晴之國」。它交通京都、大阪和廣島等著名旅遊勝地的中間，交通便利！它也是經由瀨戶通往四國的門戶。岡山縣也被稱為“水果岡山”，在瀨戶內溫暖的氣候下，陽光照射的水果，無論甜度、香氣還是風味，都是最高品質的。您可以品嚐白桃、麝香葡萄、先鋒葡萄等當季水果！岡山還擁有世界級的旅遊景點，包括岡山城、日本三大名園之一的岡山後樂園以及擁有歷史、文化和藝術的倉敷美觀地區！

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在倉敷美觀地區的東町地區，隱藏著一家格外迷人的茶體驗店－「Cha Terrace）。這家日式茶藝專賣店由一棟擁有70岡山縣歷史的傳統民居改建而成，提供豐富多彩的茶道體驗項目，讓您親身體驗日本茶的精髓。例如，您可以親自用石磨研磨茶葉，體驗正宗的抹茶；烘焙茶葉，製作香氣四溢的焙茶；還體驗自己喜愛的茶葉混合，調製出獨一無二的專屬茶飲。店內還設有咖啡廳，供應茶蕎麥麵午餐和精緻甜點，是倉敷觀光遊覽的理想去處。

目次
什麼是「Cha Terrace」？它是一家由傳統日式房屋改造而成的咖啡館，您可以在這裡體驗日本茶的魅力。
①體驗用石磨研磨抹茶－親手製作一杯新鮮研磨的抹茶。
②焙茶製作體驗－新鮮烘焙的茶葉香氣瀰漫在空氣中，展現了日本茶的另一面。
③體驗製作您自己的原創混合茶—創造您自己的獨特茶，世界上獨一無二的茶。
您還可以在咖啡館享用綠茶蕎麥麵午餐——這道菜融入了茶香，值得在倉敷細細品味。
在倉敷美觀地區結束觀光之前，一定要去「Cha Terrace」。

什麼是「Cha Terrace」？它是一家由傳統日式房屋改造而成的咖啡館，您可以在這裡體驗日本茶的魅力。

店主石井從東京搬到倉敷後，發現被稱為「晴之國」的岡山縣氣候溫暖，非常適合種植優質茶葉。在獲得日本茶藝師資格後，他一邊經營房地產業務，一邊於2022年開設了一家僅在周末營業的茶飲體驗咖啡館。

雖然日本茶種類繁多，但它們實際上都源自同一種茶樹（學名：Camellia sinensis）的葉子。差別在於加工方法，由此衍生出綠茶、焙茶、抹茶等多種類型。在「Cha Terrace），您可以透過體驗，以趣味的方式了解製茶過程，同時也能品嚐到新鮮沖泡的美味茶飲。這裡也有販售茶葉。

這家店鋪是由一棟70多年歷史的老房子改造而成，白色的牆壁和瓦片屋頂與倉倉敷美觀地區的街景自然融合。沿著陡峭的樓梯（這是日本老建築的常見特徵）拾級而上，來到二樓，這裡是一個體驗空間和咖啡廳於一體的場所。顧客們一邊品茶，一邊饒有興致地觀看著樓上正在進行的體驗。

①體驗用石磨研磨抹茶－親手製作一杯新鮮研磨的抹茶。

在這個體驗中，您將使用石磨研磨製作抹茶的茶葉，這種茶葉被稱為“碾茶”（tencha），親手製作正宗的抹茶。碾茶以「遮蔭栽培」的方式種植，茶葉在採摘前需經歷一段時期的無光照生長，採摘後不經揉捻直接乾燥。這種栽培方式能提高葉綠素含量，使茶葉柔軟，色澤翠綠。此外，碾茶富含鮮味成分“茶氨酸”，因此苦澀味較淡，甜味和鮮味尤為突出。

所使用的磨盤是由產自香川縣藥理香川縣劍山的庵治石製成的特製磨盤。此外，還提供圍裙，以防止磨粉飛濺弄髒衣物。

體驗的第一步是將5克茶葉放入石磨中，以每秒一次的速度逆時針研磨3分鐘。最初磨出的抹茶粉會比較粗糙，但隨著研磨次數的增加，抹茶會變得越來越細膩順滑。最初3分鐘磨出的粗抹茶口感略微粗糙，因此通常作為“阿芙佳朵”（抹茶冰淇淋）淋在冰淇淋上享用。第二次研磨時，將所有茶葉放在上面，再研磨3分鐘，完成整個過程。

我逐漸掌握了轉動石磨的技巧，第二次嘗試就成功磨出了細膩、色澤鮮豔的抹茶粉。用刷子收集抹茶粉出乎意料地困難，這讓我真正體會到了庵治石出的獨特細膩。將收集到的抹茶粉用茶漏過濾後，我的正宗抹茶就做好了。

把它做成抹茶阿芙佳朵享用吧。

首先使用的粗磨抹茶粉被淋在冰淇淋上，製成「阿芙佳朵」（阿芙佳朵是一種在冰淇淋上淋上液體或粉末的甜點）。略帶甜味的冰淇淋與抹茶的微苦完美融合，在炎熱的夏日裡尤其美味。

準備新鮮研磨的抹茶。

享用完阿芙佳朵之後，你將第二次親手製作新鮮研磨的抹茶。用茶匙舀取兩匙抹茶粉，倒入約70毫升冷卻的熱水，然後用竹筅（茶筅是一種專門用來攪拌抹茶的竹製工具）充分攪拌至起泡。無需擔心禮儀或習慣，你可以按照自己的步調慢慢享用，因此非常適合初學者。

首先，我們品嚐了黑豆甜點（黑豆在日本是一種很受歡迎且寓意吉祥的食物，通常煮熟後淋上甜醬食用），隨後啜飲了一口新鮮研磨的抹茶。抹茶香氣濃鬱，口感醇厚甘甜，鮮味在口中蔓延開來，令人回味無窮。剩下的抹茶在袋子裡送給我們帶回家，還贈送了一些茶葉作為紀念品，讓我們即使回家後也能繼續享受體驗。

[體驗用石磨研磨抹茶]

人數：4人（至少1人起訂）/ 長度：約50分鐘 / 地點：Cha Terrace2樓 / 價格：3300日圓（含稅）

②焙茶製作體驗－新鮮烘焙的茶葉香氣瀰漫在空氣中，展現了日本茶的另一面。

焙茶是一種將綠茶葉經高溫烘焙而成的綠茶。烘焙過程賦予茶葉獨特的芬芳，並降低其苦澀味，使其口感清爽宜人。體驗伊始，您將品嚐到用未烘焙茶葉沖泡的茶，並與烘焙後的茶進行對比。這是一個簡單卻意義深遠的轉變，相信您一定會喜歡。

綠茶葉放入名為「爐具」的陶瓷烤盤中，用小火小心烘烤，注意不要烤焦。這種爐具形狀似茶壺，由常滑燒（愛知縣的傳統陶瓷）製成，烘烤完成後可以取出，既實用又方便。當天使用的茶葉是產自美作岡山縣美作的「前明里」品種。茶葉烘烤時散發出陣陣清香，令人心曠神怡。

新鮮烘焙的焙茶用80攝氏度左右的水沖泡（水溫很重要，因為沸水沖泡容易使茶湯發苦）。與之前品嚐的未烘焙茶葉相比，你會驚訝於烘焙後的焙茶在色澤和口感上的顯著差異。新鮮烘焙的焙茶格外美味，剩下的還可以裝袋帶回家享用。

【烘焙綠茶製作體驗】

人數：4人（最少1人）/ 長度：約40分鐘 / 地點：Cha Terrace2樓 / 價格：2,860日圓（含稅）

③體驗製作您自己的原創混合茶—創造您自己的獨特茶，世界上獨一無二的茶。

體驗讓您有機會從精選茶葉中挑選自己喜歡的品種，調製出獨一無二的專屬拼配茶。這些茶葉主要產自岡山縣。您可以選擇三種茶葉及其各自的比例，然後沖泡品嚐，確認口味（比例只能更改一次）。我們也會耐心指導您如何依照茶葉種類進行沖泡。您可以將剩餘的茶帶回家，作為旅行的美好回憶。

【原創拼配茶製作體驗】

人數：4人（最少1人）/ 長度：約40分鐘 / 地點：Cha Terrace2樓 / 價格：3,850日圓（含稅）

Cha Terrace體驗預約網站

您還可以在咖啡館享用綠茶蕎麥麵午餐——這道菜融入了茶香，值得在倉敷細細品味。

除了體驗本身，這家咖啡館的午餐也絕對不容錯過。菜單上有茶蕎麥麵午餐，可以選擇焙茶蕎麥麵或抹茶蕎麥麵，這次我點的是「蓬鬆綿密的腐皮蕎麥麵配濃稠醬汁，含一杯飲料（含稅1380日元）」。腐皮是豆漿加熱後表面形成的一層薄膜，是日本傳統食材，以京都和日光的特產而聞名，其特點是蓬鬆綿密。腐皮和蕎麥麵裹滿了濃稠的醬汁，口感清爽柔和。飲料我選擇了「奧豐高」冷茶，這款茶香氣優雅，口感醇厚甘甜。這讓我再次體會食物和茶是多麼完美的搭配。