像甜點一樣！ ？傳說中的陳年馬鈴薯“Goyon”，只有在二世谷俱知安才能找到。

2026.07.23

隆重推出產自馬鈴薯主要產區俱俱知安町的珍稀名貴馬鈴薯「俱知安王子」。這款馬鈴薯採用特殊栽培方法，並在低溫下熟成540天，風味濃郁香甜，口感醇厚，宛如甜點，市面上難覓食其蹤。

俱知安，是北海道羊蹄山腳下土地的贈與。

位於北海道羊蹄山腳下的俱知安町，以世界級滑雪勝地聞名。然而，它實際上也是北海道主要的馬鈴薯產區之一，擁有悠久的歷史和相當大的規模。

初夏時節，羊蹄山裾野，一望無際的田野綿延不絕。每年六月下旬至七月中旬，白色和紫色的馬鈴薯花競相綻放，成為俱知俱知安町一道令人賞心悅目的季節性美景。目前，該町約有1,200公頃（相當於約256個東京巨蛋）的農地用於種植馬鈴薯，每年都有大量優質馬鈴薯銷往全國各地。

產自俱知安町的「俱知安馬鈴薯」是凝聚著當地人民心血、土地饋贈和城鎮驕傲的地區性品牌。它們採用統一標準，運用特殊種植方法精心培育，嚴格控制農藥和化學肥料的使用量。整個產區始終致力於提供安全、可靠、美味的食品。

• 目次
• 「540」是一款產自廣大生產區域的高階產品，不在一般市場上銷售。
• 540天的休憩，源自先祖的智慧。俱知安「540」的奧秘。
• 為什麼不對外開放？原因是什麼？為什麼僅限合作餐廳使用？
• [俱知安/二世谷地區] 主要合作餐廳，您可以在這裡享用“禦言”
• 結語

「540」是一款產自廣大生產區域的高階產品，不在一般市場上銷售。

正因為俱知安町是重要的馬鈴薯產區，才能生產出市面上罕見的優質產品。這種產品就是超長熟馬鈴薯「貢二丸」。

精心挑選的優質馬鈴薯被放置在專門的儲藏設施中，在雪域特有的低溫環境下靜置約1.5年（540天）。透過這種緩慢而漸進的成熟過程，澱粉最大程度地轉化為糖分，使其擁有令人驚豔的風味：濃鬱的甜味如同甜點，醇厚的口感則如同堅果。

儘管產自以大規模生產和運輸著稱的地區，「禦蔭」卻傾注了匠人的心血與匠心，使其成為一種珍稀佳餚，只有少數精選廚師和餐廳才能享用。請細細品味這源自雄偉的羊蹄山，歷經歲月沉澱的至臻甜蜜。

540天的休憩，源自先祖的智慧。俱知安「540」的奧秘。

「Goyon」最顯著的特徵是其長達540天的成熟期，從收穫到成熟大約需要一年半的時間。

物品	詳細規格
原料	「俱知安」產於北海道羊蹄山腳下優越的自然環境中，並在嚴格的溫度控制下生長。
儲存方法	利用祖先的智慧進行雪的儲存。
老化環境	盡量減少溫度波動，存放後，讓物品輕輕靜置，不要移動。
老化期	540天（約1.5年）
口味變化	澱粉在長期儲存過程中會糖化，會增加甜度，並產生濃鬱的風味。

為什麼不對外開放？原因是什麼？為什麼僅限合作餐廳使用？

您在一般的超市或網路農產品市場都買不到「540」。
這是因為，除了產量有限之外，長期陳年的馬鈴薯在溫度波動方面也極難管理和控制。

因此，「540」直接供應給值得信賴的合作夥伴餐廳，這些餐廳與生產商和批發商一樣充滿熱情，並擁有展現其濃鬱風味的技能。

540 [發展故事]

[俱知安/二世谷地區] 主要合作餐廳，您可以在這裡享用“禦言”

以下是俱知安町和二世谷地區一些主要的官方合作餐廳，您可以在那裡品嚐到“540”。

■和牛＆北海道海鮮新雪谷浪亭（俱知安町/二世谷）

和牛 & 北海道海鮮 Niseko Naniwatei

■創意餐飲 Kuzuishi（俱知安町/市中心地區）

創意餐飲 勝石

炭烤居酒屋 Tamari-ba（俱知安町/市中心地區）

炭烤居酒屋 Tamariba

*由於這種稀有食材的產量有限，請直接聯絡各商家以了解最新的供應情況、營業時間以及是否需要提前預訂。

結語

俱知安馬鈴薯「540」是北海道豐富的自然環境和長達一年半的生長週期所創造的「奇蹟馬鈴薯」。

何不將俱知安作為您的下一個旅行目的地，體驗只有到訪過那裡的人才能享受到的獨特美味呢？