数多くのお寿司屋さんがあるこの布施で、70年以上も続く「まつばすし」は、いつも常連客で賑わい笑い声の絶えない老舗のお寿司屋さんです。 8カン ￥1,480 の「おまかせ握り」は、定番のネタと季節モノで組み合わせられるこだわりの詰まった一品ですよ。
ライター
SEKAI HOTELは、まちに点在する空き家・空きテナントだった建物をリノベーションして客室にし、夕食会場や朝食会場は、近隣の飲食店など、まち全体をホテルのように楽しんでいただける「まちごとホテル」です。
大阪・布施のSEKAI HOTELは旅先の日常が体験できる、まちごとホテルです。
詳しくはこちらの記事をご参考ください。
回転ずし発祥の町！ご近所さんに親しまれる老舗寿司店
先代から受け継がれること70年以上。親子3代にもわたって通う常連さんがいるこのお店には、並々ならぬこだわりが詰まっています。1つ目は、「先代から続く自家製たれ」。「漬けマグロ」や「アジの炙り」など、魚によって味を変え、独自の調合をしているそうです。
「もし既製品を使ったらその会社が無くなってしまった時に、お客様が好きだと思ってくれている味を提供できなってしまうから、自家製にこだわってます。」
そんな想いから、魚に合わせて全てオリジナルで合わせているそうです。
2つ目は、「見た目よりも味」ということ。SNSの発展によって、綺麗な盛り付けや味よりも見た目にこだわるお店も増えている今ですが、大将は「味」にこだわり続けています。
「お客様を掴むのは、結局”味”だと思うんですよね！胃袋を掴むことが一番です！」
こう言ったこだわりが、親子何世代にも渡って足しげく通う常連さんが理由なのかもしれません。
「おまかせ握り × 瓶ビール」でちょっと贅沢な夜定食
ちょっとだけ贅沢な夕飯にしようかな！サクッと美味しい夕飯を食べたい！色んなお店を回りたい！
そんな方たちにおすすめしたいのが、「おまかせ握り」と「瓶ビール」！8カン ￥1,480 の「おまかせ握り」は、定番のネタと季節モノで組み合わせられるおすすめの詰まった一品です。
それと併せて、小グラスに注いだビールをグイっと飲む時間は、きっと特別な時間になるでしょう。
イイのは”ネタ”だけじゃない！居心地もイイ空気感
お寿司屋さんと聞くと、「ハードルが高い」「マナーが多そう」そんなイメージがあると思いますが、このお店にあるルールはたったひとつ！
「他のお客様のこと気遣う」
ここに来るお客様はそれぞれ思い思いの過ごし方をされています。
お酒をたしなみながらお寿司を食べる方もいれば、大将のトークを聞きに来る方もいますし、お一人でしっぽり召し上がられる方など！いろんな方にとって心地よい場所であるために、他のお客様への気遣いや配慮をすごく大切にされています。
そんな「まつばすし」では、満席の時に別のお客さんが来ると常連さんが「俺、行くわ！」と席を譲るように店を出られる光景もよく目にします。
みんなが楽しめるよう互いを思いやる、そんな素敵な空気が漂っているのもこのお店ならではです。
