お土産に最適！神戸で愛され続ける伝統の味「神戸ハイカレー」

2025.03.25

神戸の洋食文化を育んできた「神戸ハイカレー」がレトルトパックで新登場。各地のオリエンタルホテルのレストランで味わえるほか、お土産としても購入可能に。

ライター

株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内24ホテル（総客室数7,601室）を展開するホテル運営会社です。独自ブランドである「オリエンタルホテル」と「ホテルオリエンタルエクスプレス」に加え、「ヒルトン」、「シェラトン」、「ホテル日航」など多様なホテル経営及び運営を行っています。

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美食家たちを魅了してきた「神戸ハイカレー」とは

1964年に神戸旧居留地の名門・旧オリエンタルホテルで誕生し、多くの美食家に愛された「神戸ハイカレー」。一度は1995年の阪神・淡路大震災でその味が途絶えましたが、約30年の時を経てレシピが復元され、現在は「オリエンタルホテルズ＆リゾーツ」の各レストランで味わえるシグネチャーメニューとして提供されています。

その味が途絶えてから約30年の時を経て2023年2月、オリエンタルホテルズ＆リゾーツのフラッグシップホテル「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」が伝統の味を未来へと継承すべく、当時のレシピを再現しブッフェで復刻しました。

今では、「オリエンタルホテルズ＆リゾーツ」のレストランでブッフェを中心にシグネチャーメニューとして提供され、多くのお客様に親しまれています。

ブッフェでの提供イメージ

震災からの復興、そして1960年代の「ハイカラ」文化に後押しされた神戸ハイカレーの誕生

1870年に日本最古級の西洋式ホテルとして神戸旧居留地で創業した旧オリエンタルホテルは、3度の移転を経て、1995年に発生した阪神・淡路大震災の被害でその幕を閉じるまで、国内随一の洋食料理とサービスを堪能できる名門ホテルとして人々に愛されてきました。多くの人々を魅了してきた伝統の味は、震災と同年に開業した神戸メリケンパークオリエンタルホテルに、旧オリエンタルホテル出身のシェフが初代総料理長として着任することで継承されました。神戸ハイカレーが誕生した1964年は、新幹線の開通や高速道路の整備などインフラが飛躍的に発展し、人々の暮らしが豊かになり始めたころ。

西洋文化の影響を受けたモダンなライフスタイルが都市部を中心に広がっていきました。