今や世界でも大人気の抹茶。近年では日本食ブームや健康志向の高まりを背景に、抹茶を使ったドリンクやスイーツが注目を集めております。そんな抹茶スイーツをご紹介。
ライター
パティスリー「Éclat des Jours（エクラ・デ・ジュール）」は、2020年6月に東京・豊洲にオープンしました。 「Éclat des Jours（エクラ・デ・ジュール）」はフランス語で“輝かしい日々”を意味する造語で、私たちのスイーツが、お客様の特別な日や日常のひとときに寄り添い、心に残る「輝かしい日々」を彩る存在でありたいという想いを込めて名付けました。 Éclat des Joursのスイーツのコンセプトは、「フレッシュさ」、「とろけるような食感」、「なめらかさ」。オーナーシェフ・中山洋平がフランスでの修業を通じて身につけた技術と味を基に、日本人にも親しみやすく、食べやすい食感を大切にしています。シンプルな構成の中にコントラストを加えながら、素材そのものの美味しさを最大限に引き出すことを心がけています。 私たちの目標は、総合的なパティスリーであることです。 アントルメ（ホールケーキ）、プチ・ガトー（個々のケーキ）、バターの風味豊かなマドレーヌやクッキーなどの焼き菓子、毎朝店内で焼き上げるバゲットやクロワッサンなどのパン、さらにショーケースを彩るショコラやコンフィチュールなど、幅広い商品を取り揃えています。 今後は、日常のちょっとした贈り物やご家庭でのひとときにもお使いいただける商品ラインアップの拡充も計画しています。 フランスの伝統を大切にしながらも、常に新しい味わいに挑戦し、お客様に長く愛されるパティスリーであり続けたいと願っています。
世界で注目されている「抹茶」人気の理由は？
和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて以来、世界中で日本の食文化への関心が高まり、その一環で抹茶にも注目を集まりました。抹茶はカテキンを含む健康的な飲料としての評価が高く、ヘルシー志向の観光客に支持されているようです。
さらに、 抹茶ラテや抹茶スイーツの普及も人気を後押しており、鮮やかなグリーンカラーは視覚的にも魅力があることから、SNS映えし人気となっております。
Éclat des Jours｜宇治抹茶ソフトクリーム
宇治抹茶を用いた、深みのある味わいと明るい緑色が魅力の濃厚なソフトクリーム。とろけるようなクリーミーな質感と、金粉のお訪れが日本の優雅さを予感させます。
価格：900円(税別)
Éclat des Jours｜宇治抹茶プリン
なめらかな口当たりで、宇治抹茶の深い味わいを堪能できるプリン。濃厚さを出すだけではなく、食べやすさや、滑らかさを追求した一品です。
価格：450円(税別)
Éclat des Jours｜テヴェール
宇治抹茶を使用したシュー生地に、濃厚なカスタードクリーム、生クリーム、マンゴーとパッションフルーツを合わせた構成。抹茶とマンゴーパッションを合わせた、エクラデジュール（パティスリー）らしい組み合わせです。宇治抹茶の濃厚さの中にも、さわやかな南国系フルーツですっきりとした味わいになっております。
価格：700円(税別)
店舗情報
店名：Éclat des Jours 豊洲店
アクセス：東京メトロ有楽町線「豊洲駅」徒歩3分
営業時間：平日：11:00〜20:00 土曜・祝日：10:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
