교토에서 일본과 식감을 소중히 한 라면이 화제의 「Japanese 마제면 MARUTA」

2024.08.14

일본은 라면의 성지로 알려져 있습니다만, 그 중에서도 특히 추천하는 것이 관광지로서 많은 사람이 방문하는 교토의 「Japanese 마제면 MARUTA」입니다. 교토시내의 가와라마치 마루다마치 교차로에 있어, 향기와 식감에 집착 뽑은 자랑의 맛을 즐길 수 있습니다.

에디터

모리모토 사토코

「여성이 혼자라도 라면을 먹을 수 있는 문화를 전파하고 싶다」 그런 생각부터 먹고 걷기를 시작해 20년. 47도도부현을 먹고 걷고, 연간 600잔 이상을 먹는 라면을 좋아하는 여자. 남성의 라면 괴물이 많은 가운데, 탤런트로서도 활동하면서 체형 유지도 시야에 넣은 라면 라이프에도 주목. 인기 라면 가게를 전세하는 등 '라면 여자회'를 주재하고, 2015년 요코하마 아카렌가 창고에서 '제1회 라면 여자 박람회'를 개최. 전국에서 인기 가게가 모이는 이 이벤트는, 그 후, 오사카, 나고야, 도쿄, 구마모토, 시즈오카와 전국 각지에서 개최해 누계 약 75만명을 동원. 2018년에는 주식회사 Ramen Switch를 설립하여 세계 최초의 라면 쥬얼리 브랜드 「ZURU+.」를 릴리스. 라면의 술 'NOODLE SAKE -춘화가을 겨울-'

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목차
「Japanese まぜ麺MARUTA」란
고집 뽑은 향기와 식감의 "맛 국수"
망설이면 이것! 일품 「계절의 맛면」
저희 가게의 숨은 일품 「밥솥밥 세트」를 즐길 수 있다!
주문 방법 및 매너
점주： Shodai Wakano 씨로부터 한마디
기념품・주문

「Japanese まぜ麺MARUTA」란

「Japanese 마제면 MARUTA」까지의 액세스

「Japanese 마제면 MARUTA」는 외국인에게 인기있는 관광지, 교토의 중심지인 상경구에 위치하고 있습니다. 교토역에서 버스로 약 20분, 가장 가까운 게이한 신궁 마루타마치역에서 도보로 5분, 지하철 마루타마치에서 동쪽으로 도보로 10분 거리에 있습니다.

교토역이나 기요미즈데라, 교토고쇼에서도 가까워 관광의 도중에 부담없이 들를 수 있습니다.

고집 뽑은 향기와 식감의 "맛 국수"

MARUTA 의 자랑은 다른 가게에도 지지 않는 맛 국수입니다. 가게의 이름도하고있는 정도 고집 뽑고 있습니다. 맛 국수는 국물이없는 라면의 일종으로 중화면에 국물과 향미유를 섞어 먹는 요리 입니다.

MARUTA 의 맛면은 히로시마에 있는 「오군당」의 스승에서 배운 면과 국물을 베이스로, 개업의 땅인 교토다운 「화」나 「계절」을 느낄 수 있는 라면입니다.

또한 스프를 비롯해 숙성면, 신선도가 높은 *교야채 등 식재료의 향기에 강한 조건을 가지고 있습니다.

* 교토 야채 : 교토의 특산 야채. 향기가 강하고 모양이 개성적인 것이 특징

가게 주인은 교토의 요리사와 식재료와의 만남에 자극을 받아, 2018년부터 오늘까지 교식재와 참치면의 향기의 콜라보레이션을 의식한 참깨면 만들기를 계속하고 있습니다.

특주의 평타 숙성면의 촉감을 고집하지 않은 국물 과 특제 향미유를 섞어 드셔 주시면, 미각뿐만 아니라 향기도 즐길 수 있습니다.

계절에 맞추어 따뜻하게 해 먹어도 식히고 먹어도 좋고, 토핑을 추가해도 좋고, 맛 면을 즐기는 방법은 사람 각각입니다. 당신의 취향에 맞는 한 잔을 찾으십시오.

망설이면 이것! 일품 「계절의 맛면」

매력적인 메뉴가 많이 있어 어느 쪽으로 할까 선택할 수 없다. 그런 사람은 꼭 가게 주인의 '계절의 맛 국수'를 먹어 보는 것은 어떻습니까.

계절마다 다른 맛을 즐겁게 해주는 제철 야채는 1년 내내 그 시기만 먹을 수 있는 특별한 것.
그런 제철 야채의 장점을 해치지 않고라면에 떨어뜨리는 조리 기술은 훌륭하다고 밖에 말할 수 없습니다.
또, 소믈리에 자격을 가지는 점주는 「와인이 맛면을 보다 한층 돋보이게 한다」라고 하는 생각으로부터, 소량으로도 즐길 수 있는 와인도 제공하고 있습니다.