飛騨に行くなら絶対食べたい肉ブランド「飛騨牛」の魅力！

2024.05.31

飛騨地方の特産品「飛騨牛」。その豊潤な味わいから国内外から大変人気が高いブランド和牛です。飛騨地方に行くなら絶対食べたい肉ブランドとしてお勧めいたします。

旅の楽しみの一つと言えば、その土地ならではの食材を楽しむことではないでしょうか。

今回は岐阜県の特産の一つであり、国内外からも評価の高い飛騨牛（ひだぎゅう　または　ひだうし　と読みます）をご紹介いたします。

• 目次
• 飛騨牛であるための3つの条件
• 和牛オリンピックで最優秀賞受賞！飛騨牛とは？
• 飛騨の旅行はこれ食べて！郷土料理【朴葉味噌】
• 日本三名泉「下呂」の温泉街でも飛騨牛が食べられる！
• 飛騨牛と温泉をセットで楽しむのなら水明館へ
• まとめ

飛騨牛であるための3つの条件

飛騨牛の条件は下記の3つです

・黒毛和牛であること

・岐阜で飼育された牛であること

・その肉質が、厳しい審査基準の中でも一定のランク以上であること

和牛オリンピックで最優秀賞受賞！飛騨牛とは？

飛騨牛の多くは岐阜県の飛騨地方で、自然豊かな土地でのびのびと育ちます。

飛騨牛は霜降りが程よく入り、美しい桜色をしています。筋肉の繊維が細かく触感が柔らかい肉質も飛騨牛ならでは。後味はさっぱりとしており、脂身が苦手な方でも美味しくお召し上がり頂けるのが飛騨牛の特徴です。一口頬張れば、脂の旨みが口いっぱいにじわーっと広がり、とろけるような柔らかさをお楽しみいただけます。

日本で行われる和牛のオリンピックと言われる大会で、過去2回連続で最優秀賞を獲得している点からも、その肉質の上質さがお分かりいただけることでしょう。

飛騨の旅行はこれ食べて！郷土料理【朴葉味噌】

飛騨地方の郷土料理の一つに、【朴葉味噌】というものがあります。

朴の木の葉っぱの上に、麹味噌を置いて焼いたシンプルな料理です。甘辛い味噌はご飯のお共にもぴったりで、お代わりがついつい進んでしまう一品です。

朴葉には抗菌作用があることから、包むと食べ物が日持ちし、包んだ食べ物に朴葉の良いかおりが移って美味しくなることから、古くから飛騨地方にて親しまれてきました。寒さの厳しい飛騨地方の冬は、食べ物が凍ってしまうほど。そんな折に、朴葉をお皿代わりにして漬物や味噌を、囲炉裏で焼いたことが始まりとされています。

日本三名泉「下呂」の温泉街でも飛騨牛が食べられる！

日本三名泉「下呂温泉」は、飛騨地方の有名温泉地です。飛騨地域であるこちらでも飛騨牛が食べられるお店や旅館は多数ございます。例えばその一つが「湯島庵」です。ここでは飛騨牛を握りで提供しています。赤身と霜降りなど、食べ比べが可能です。

湯島庵

〒509-2207 岐阜県下呂市湯之島845

下呂温泉街内にある老舗精肉店直営のお店。地元の特産である飛騨牛や納豆喰豚をにぎりで手軽に食べられる。握りだけでなく、精肉店だからこその良質なお肉も提供しています。

その他下呂温泉街の食べ歩きグルメをまとめた記事がこちらです。飛騨牛は勿論、その他の郷土料理が食べられるお店もご紹介しています。

飛騨牛と温泉をセットで楽しむのなら水明館へ

下呂駅から徒歩3分の老舗旅館「下呂温泉　水明館」では、お部屋でのお食事つき宿泊の他にも、4つのレストランを有し、飛騨牛をはじめとした飛騨地域の旬の食材を楽しむことができます。温泉の質も良質で、全国各地からの多くのリピーターを抱えています。

下呂温泉　水明館を予約する

飛騨牛の朴葉味噌膳で郷土料理と飛騨牛を楽しむ「料理茶屋　北乃寮」

水明館のレストランの一つである「料理茶屋　北乃寮」では、先述の郷土料理朴葉味噌と飛騨牛を一緒にお召し上がり頂ける朴葉味噌膳がございます。特産品と郷土料理を一度に楽しめるご旅行の思い出の一品にぴったりなメニューではないでしょうか。その他飛騨牛をすき焼きや炭火焼などでお楽しみいただけるメニューもございます。

その他のレストラン情報を含めた「下呂温泉　水明館」の詳細な情報は下記記事よりご確認いただけます。

まとめ

今回は飛騨地方の特産品である飛騨牛についてご紹介いたしました。岐阜県飛騨地方にご旅行の際は是非飛騨牛をお召し上がりくださいませ。飛騨牛を使ったお土産も多数販売されています。特別なご旅行の思い出となりますように。