今回は、「松阪鶏焼き肉」について紹介します。おすすめのお店も紹介するのでぜひ行ってみてください。
ライター
三重県松阪市は日本のほぼ中央に位置し、世界に誇るグルメ・松阪牛、豊かな歴史文化、美しい自然を楽しめます。江戸時代、お伊勢参り（日本最高位の神社への巡礼）の最後の宿場町であった松阪は、多くの人やものが行きかう交通の要衝として栄え、多数の豪商を輩出しました。これらの商人たちが、江戸で松阪もめんなどの商いに成功し、松阪に繁栄をもたらしました。
三重県松阪市のご当地グルメ“松阪鶏焼き肉”とは？
三重県松阪市のご当地グルメ「松阪鶏焼き肉」をご存知ですか？
三重県松阪市は、世界的に有名な日本三大和牛の一つ「松阪牛」の生産地ですが、牛と比べて安価な鶏肉の「松阪鶏焼き肉」は、地元民に親しまれています。
TV取材などで全国的にも有名になり、松阪市民のソウルフードと言われるまでになったご当地グルメなんです。
松阪鶏焼き肉のポイントは、やみつきになる甘辛い味噌だれ。
今回は、そんな「松阪鶏焼き肉」について、おすすめのお店をピックアップしながらご紹介します！
①若鶏焼肉とりいち本店
１店舗目にご紹介するのは「とりいち」
こちらのお店は、全国にも展開されている有名店です。
メニューがとってもお手頃価格。
定番は若鶏とのことですが、噛めば噛むほど味が出て癖になるとファンが多いのが親鶏「ひね」。
味噌だれを絡めた鶏肉を七輪やコンロで焼き、更に味噌だれに絡めて食べるのが、松阪鶏焼き肉のスタイルです。
【松阪鶏焼き肉の定義】
①味噌だれであること
②あみ焼きであること
③鶏焼き肉を専門においていること（メニューの最初が鶏肉であること）
焼いたお肉を、
味噌だれにつけたら
左手で待ち構えていた白ご飯へ
程よい歯ごたえ。
まろやかな味噌だれとお肉が絡み合い、奥深い味わいが広がります。
食べ始めたらやみつきになる気持ち、よくわかる！
こちらは首の筋肉の「クビ」。なんてダイレクトな名前なんでしょう。
骨から外すのが難しいため、あまり量の取れない希少なお肉だそう。
身が引き締まっていて、歯応えがあります。
王道の人気メニューである唐揚げも、味噌だれに潜らせていただきます。
脳にガツンと響く香ばしい味噌だれが鶏肉とマッチして、ご飯もビールもとことん進みます。
肉が焼ける音と笑い声が響く至福の空間。
「味噌だれで味がしっかり付いているから美味しいです。」
やはり決め手はこの味噌だれなのだそう。
とにかく、味噌だれへのこだわりは絶対のようです。
➁だるまや
２店舗目にご紹介するのは、松阪駅前にある「だるまや」
鶏焼き肉を中心に、牛や豚の豊富なメニューが揃うお店です。
鶏肉は、早朝に処理された「朝引き」を使用しているのが特徴。
鮮度が良いため、親鶏と若鶏を食べ比べると、美味しさの違いが一層分かりやすいのだそう。
▲（手前）左側が若鶏、右側が親鶏。
味噌だれをしっかりと絡め、若鶏と親鶏を同時に焼いてみます。
もう焼けた？じりじりと待つ時間も楽しみのひとつです。
肉汁が溢れる肉を味噌だれに潜らせて、ご飯と一緒にかき込みます。
ジューシーで甘みのある若鶏と、筋肉質な旨味が強い親鶏。
違いを感じられて面白いです。
牛のホルモンもいただきます。
ぷりっぷりの脂が口の中で溶けるホルモンを、味噌だれで食べるのも定番なのだそう。
鶏も牛も旨味を引き立たせる味噌だれがたまりません。
本場の“松阪鶏焼き肉”を味わいに行こう！
いかがでしたか？
松阪鶏焼き肉は、リーズナブルかつおいしい三重県松阪市民のソウルフードです。
「決め手はタレ！」ごひいきの店で味噌だれだけを買い求めるお客さんも多いほど、地元民の暮らしに潜り込む鶏焼き肉文化。
牛の焼肉とは一味違ったこの満足感を、ぜひ本場三重県松阪市で味わってみてください！
【取材】２０２０年１０月
※価格やメニューは変動している場合がございます。
●若鶏焼肉とりいち本店●
住所：三重県松阪市伊勢寺町2640-1
TEL：0598-58-4780
営業時間：11:00～14:00、17:00～21:00
休業日：月曜日(祝祭日の場合は営業)
公式HP：https://web-toriichi.com/
●だるまや●
住所：三重県松阪市京町513-8
TEL：0598-26-3350
営業時間：17:00～24:00
休業日：不定休
公式HP：http://www.mcity.co.jp/darumaya/
【タイアップ】
三重に暮らす・旅する
WEBマガジン OTONAMIE
【三重県松阪市の詳しい観光情報はこちら】
