【가나자와】 전통과 전통과 혁신이 만들어내는 아트 공간에서 맛볼 수 있는 ‘국물’의 매력

2025.03.11

식문화와 공간예술에 의해 새로운 식 체험을 낳는 「barrier」. 바다와 산이 축복받은 가나자와의 식문화와 현대의 아이디어가 어떻게 결합되어 마법과 같은 음식 체험을 계속 만들어 가고 있는지에 육박합니다.

에디터

우리 리솔 호텔은, 각지에 뿌리 내리는 유일무이의 이야기를 떠나, 거리의 축도가 되도록 태어난 호텔. 도시의 형태가 각각 다른 것처럼 하나 하나 다른 얼굴로 방문하는 사람들을 맞이합니다. "호텔 리솔 트리니티 가나자와" ～이 거리에서밖에 얻을 수 없는 시간을～ 카가 백만석이라고도 불리는 호쿠리쿠 최대의 도시 가나자와. 1546년, 일향종도에 의해 건립된 가나자와 미당으로부터 그 역사가 시작되어, 전국 시대의 대다이름전가에 의한 통치에 공예나 예능 등의 전통문화가 발전. 호텔 리솔 트리니티 가나자와는, 이러한 가나자와만이 가지는 독자적인 매력을 발신해, 문화 계승과 도시 발전의 거점이 되도록 탄생했습니다. 호텔 리솔 트리니티 가나자와가 제공하는 것은 여기 밖에없는 전통과 문화에 "연결" 카가 백만석의 빛으로 가득한 농밀한 시간을 호텔 리솔트리니티 가나자와에서 체험해 보세요. "호텔 리솔 나고야" ～슈트에 운동화인 호텔～ "슈트에 스니커즈"를 키워드로 한이 도시형 아메리칸 스타일의 호텔은, 그의 나라 특유의 음악 문화인 JAZZ의 맛을 전관에 흩어져 긴장감과 릴렉스감의 절묘한 밸런스를 연출. 소재를 비롯해, 가구나 오브제, 소품에 이르기까지, 디테일 1개 1개까지 고집한 공간은 마치 '어른의 웅덩이장'처럼 진짜를 추구하는 여행자들을 깊은 곳으로 초대합니다. 호텔 리솔 나고야는 옛 문화의 향기와 지성을 느끼는 세련된 공간에서 휴식을 취하는 성인을위한 호텔입니다. "호텔 리솔 기후" ～청류가 자란 문화와 역사를 오감으로 맛보는～ 아름다운 녹색으로 넘치는 산들. 마음까지 씻는 것 같은 청류. 山紫水明의 자연에 축복받아 물과 함께 사는 거리로서 옛날부터 역사를 새겨 온 기후. 호텔에서 20분이나 올라가면, 모모가가미네에서 발하는 계류를 모아 흐르는 시내 유일의 자연의 폭포가 선보입니다. 봄 여름 가을 겨울, 사계절의 경관은 방문할 때마다 새로운 감동을 줍니다. 물에 담긴 사람들의 생각, 성장해 온 산업과 문화. 호텔 리솔 기후는 그런 사람과 물과의 관계를 소중히 여기고 있습니다. 거리와 함께 사람과 함께 떠나가는 호텔 리솔에서의 이야기를, 마음껏 즐겨주세요.

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목차
호텔 리솔 트리니티 가나자와 정보
Barrier 요리
바리어의 개념
Barrier의 역할
체험·계열점

호텔 리솔 트리니티 가나자와 정보

가나자와 시내의 관광 명소는 모두 도보 권내.오미쵸 시장은 도보 1분과 가나자와 관광의 거점으로서 편리한 로케이션.

Barrier 요리

코스마다 바뀌는 메인 3종의 반찬에 특제 국물을 걸어 주시는 것이 최대의 특징입니다. 메인에 사용하는 재료에는 가나자와의 목구멍이나 노토의 암굴 등 이시카와의 제철 식재료가 사용되고 있습니다. 까지 요리에없는 새로운 경험을 할 수 있습니다.

소재의 맛과 국물의 맛을 합친다는 옛날의 수법을, 지금까지 없었던 형태로 연출하는 barrier의 요리는 놀라움이 넘치고 있습니다.

바리어의 개념

실제로 코스 요리를 받는 것은 2층입니다.점명의 barrier에는 결계라는 의미가 있는 대로, 1층은 흰색의 이미지, 2층은 검은 이미지와 진역의 색을 사용하는 것으로 그 경계를 결계 실제로 계단을 올라 보면 마치야를 개조했다고는 생각되지 않는 아트 공간이 펼쳐져 있습니다. 그건 어딘가 「선」이나 「명상」을 느끼게 하고 있습니다. 요리와 자연과 마주할 수 있습니다.현대에 남는 마치야를 그대로 두지 않고, 전통을 궁리하면서 남기고 있습니다.

Barrier의 역할

가나자와・일본의 식문화를, 새롭게 새로운 형태로 전달하고 싶다. 쪽 향해 국물의 문화를 전달하고 싶은 생각으로부터 영업을 시작할 수 있었다고 합니다. 어떻습니까?

체험·계열점

"barrier"는 호텔 리솔 트리니티 가나자와에서 주계 찻집 거리 방면에 14 분 정도 걸은 장소에 위치하고 있습니다.1 층은 카페 공간으로도 이용하실 수 있습니다. 떨어뜨려 캐주얼 에 즐길 수 있는 얇은 권 「COIL」.점내의 텍스처를 Mix시키면서 보여주는 방법을 바꾸고, 자신이 좋아하는 재료를 담아 즐기는 가나자와 약미 해물 덮밥 「TILE」. 꼭 들러주세요.