[기후] '냉장 너구리'는 어떤 특색 있는 고급 요리일까요? 97년 역사를 자랑하는 유서 깊은 소바 전문점 사라시나에서 맛볼 수 있습니다.

2025.08.19

기후시 에 위치한 유서 깊은 소바 전문점 사라시나를 소개합니다. 이곳에서는 기후 지역 특산물인 '히야타누키'를 맛볼 수 있습니다. '히야타누키'는 차가운 소바 면에 달콤하고 매콤한 육수와 튀김 부스러기를 곁들인, 기후 지역 주민들에게 꾸준히 사랑받는 기후 음식입니다. 90년 이상 역사를 자랑하는 사라시나는 기후 지역 특유의 깨끗한 물로 만든 풍미가 그 비결입니다.

에디터

리솔 호텔즈-중부-【가나자와・나고야・기후】

우리 리솔 호텔은, 각지에 뿌리 내리는 유일무이의 이야기를 떠나, 거리의 축도가 되도록 태어난 호텔. 도시의 형태가 각각 다른 것처럼 하나 하나 다른 얼굴로 방문하는 사람들을 맞이합니다. "호텔 리솔 트리니티 가나자와" ～이 거리에서밖에 얻을 수 없는 시간을～ 카가 백만석이라고도 불리는 호쿠리쿠 최대의 도시 가나자와. 1546년, 일향종도에 의해 건립된 가나자와 미당으로부터 그 역사가 시작되어, 전국 시대의 대다이름전가에 의한 통치에 공예나 예능 등의 전통문화가 발전. 호텔 리솔 트리니티 가나자와는, 이러한 가나자와만이 가지는 독자적인 매력을 발신해, 문화 계승과 도시 발전의 거점이 되도록 탄생했습니다. 호텔 리솔 트리니티 가나자와가 제공하는 것은 여기 밖에없는 전통과 문화에 "연결" 카가 백만석의 빛으로 가득한 농밀한 시간을 호텔 리솔트리니티 가나자와에서 체험해 보세요. "호텔 리솔 나고야" ～슈트에 운동화인 호텔～ "슈트에 스니커즈"를 키워드로 한이 도시형 아메리칸 스타일의 호텔은, 그의 나라 특유의 음악 문화인 JAZZ의 맛을 전관에 흩어져 긴장감과 릴렉스감의 절묘한 밸런스를 연출. 소재를 비롯해, 가구나 오브제, 소품에 이르기까지, 디테일 1개 1개까지 고집한 공간은 마치 '어른의 웅덩이장'처럼 진짜를 추구하는 여행자들을 깊은 곳으로 초대합니다. 호텔 리솔 나고야는 옛 문화의 향기와 지성을 느끼는 세련된 공간에서 휴식을 취하는 성인을위한 호텔입니다. "호텔 리솔 기후" ～청류가 자란 문화와 역사를 오감으로 맛보는～ 아름다운 녹색으로 넘치는 산들. 마음까지 씻는 것 같은 청류. 山紫水明의 자연에 축복받아 물과 함께 사는 거리로서 옛날부터 역사를 새겨 온 기후. 호텔에서 20분이나 올라가면, 모모가가미네에서 발하는 계류를 모아 흐르는 시내 유일의 자연의 폭포가 선보입니다. 봄 여름 가을 겨울, 사계절의 경관은 방문할 때마다 새로운 감동을 줍니다. 물에 담긴 사람들의 생각, 성장해 온 산업과 문화. 호텔 리솔 기후는 그런 사람과 물과의 관계를 소중히 여기고 있습니다. 거리와 함께 사람과 함께 떠나가는 호텔 리솔에서의 이야기를, 마음껏 즐겨주세요.

본 서비스에는 스폰서 광고가 포함되어 있습니다.

호텔 레솔 기후

JR과 메이테츠 기후 역에서 도보 5분 거리에 위치한 넓은 로비는 리소르의 오리지널 향으로 여러분을 맞이합니다.

신발을 벗고 넓은 객실에서 편안하게 휴식을 취하실 수 있습니다.

목차
사라시나의 역사
기후 물에 헌신하다
2층 매장은 수제 국수를 판매합니다.
요약

사라시나의 역사

고객의 약 80%가 냉장 타누키를 주문하며, 요청 시 튀긴 두부와 튀김 조각의 양을 늘릴 수 있습니다.

사라시나는 쇼와(昭和)에 초대 주인인 미즈노 카마지로(水の鎌次郎)가 기후 (기후)에서 가장 번화한 상점가인 야나가세(弥ヶ瀬) 상점가에 처음 문을 열었습니다. 처음에는 시나 소바를 판매하다가 덴푸라 소바를 추가하면서 저렴하면서도 맛있는 요리로 인기 있는 소바집이 되었습니다. 그러나 1945년 기후 공습으로 야나가세와 시내 중심부가 거의 완전히 불타면서 사라시나도 파괴되었습니다. 이후 시청 근처 교마치(京町)에서 다시 문을 열었고, 2대 주인은 오사카 등지에서 수련을 쌓으며 차갑고 달콤하며 매콤한 국물을 익혀 고객들의 요청을 반영하여 냉 타누키(冷たぬき)를 개발했습니다. 이것이 고객 요청에 따라 토핑을 추가하는 것이 오늘날 보편화된 관행의 시작이었습니다. 기본 냉 타누키에는 두부 튀김 4조각이 함께 제공되며, 고객은 원하는 만큼 추가할 수 있습니다. 별도의 영수증은 없으며, 계산 시 추가 두부 튀김 갯수를 말씀하시면 됩니다.