[오키나와, 이토만] 가을의 풍미와 오키나와 식재료를 선보이는 가을 뷔페 ~가을 수확 축제~가 개최됩니다.

2026.10.12

"가을 뷔페 ~가을 수확 축제~"가 개최되어 가을의 풍미와 오키나와 지역 특산물을 맛볼 수 있습니다! 메뉴에는 이토만 버섯을 곁들인 오리구이와 "순수 흑설탕을 직접 갈아보는" 체험형 디저트가 포함되어 있습니다. 바다 전망 레스토랑 "레일"이 2026년 10월 1일(목)에 오픈합니다!

에디터

주식회사 호텔 매니지먼트 재팬

주식회사 호텔 매니지먼트 재팬은 국내 24호텔(총 객실수 7,601실)을 전개하는 호텔 운영 회사입니다.

본 서비스에는 스폰서 광고가 포함되어 있습니다.

이번 행사는 이토만 오키나와 의 풍요로운 자연환경에서 자라는 제철 식재료를 더 많은 분들께 소개하고자 하는 바람으로 기획되었습니다. 호박, 밤, 버섯 등 가을 제철 식재료를 활용한 요리들이 선보일 예정이며, 메인 요리로는 이토만 이토만 버섯인 '시만추 버섯'을 곁들인 오리구이가 준비되어 있습니다. 또한, 직접 흑설탕을 갈아보는 체험도 제공하여 이 지역의 매력을 온전히 느낄 수 있는 행사가 될 것입니다.

저희는 향긋하게 구운 오리 가슴살을 이토만 에서 재배한 시만 버섯과 함께 제공합니다. 점심과 저녁에는 다른 부위의 오리고기를 사용하여 시간대별로 다른 풍미를 즐기실 수 있으며, 라이브 키친의 특별한 조리 과정도 감상하실 수 있습니다.

■점심: 섬 버섯을 곁들인 오리 가슴살 구이 [라이브 키친]

셰프가 부드럽고 은은한 풍미의 오리를 바로 눈앞에서 손질해 드립니다. 달콤새콤한 특제 베리 소스와 진한 트러플 소스, 두 가지 소스가 함께 제공됩니다.

■저녁: 섬 버섯을 곁들인 구운 오리 가슴살 [라이브 키친]

저녁 메뉴로 푸아그라 생산을 위해 특별히 사육된 오리의 가슴살인 마그레 드 카나르를 구워 제공합니다. 살코기의 풍부한 풍미와 지방의 깊은 풍미를 살리기 위해 정성껏 오랜 시간 구워냅니다.

섬 주민의 버섯

'시만추 버섯'은 오키나와 오키나와현 이토만시 마에히라에 위치한 와큐 버섯 주식회사에서 재배하는 오키나와산 버섯입니다. 오키나와의 경수를 이용하고 화학 농약을 사용하지 않은 위생적인 관리 하에 정성껏 재배됩니다. 갓 수확한 버섯 특유의 풍부한 향과 풍미를 지닌 시만추 버섯은 이토만시 의 새로운 특산품으로 주목받고 있습니다.

사용자가 직접 채워 넣는 맞춤형 메뉴입니다.

■ 다라마시마 섬 에서 갓 갈아낸 순수 흑설탕의 향과 질감을 즐겨보세요: "쉐이빙 체험"

오키나와현 다라마시마 섬 에서 생산되는 순수 흑설탕을 직접 갈아서 맛볼 수 있는 특별한 디저트입니다. 다라마시마 섬 흑설탕은 은은한 단맛과 풍부한 풍미, 그리고 약간의 쓴맛이 특징입니다. 갓 갈아낸 흑설탕을 디저트에 얹으면 풍부한 향과 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 바닐라 소프트 아이스크림 토핑으로도 훌륭하고, 따뜻한 커피에 넣어 색다른 풍미를 더하는 것도 추천합니다.