WAKANA | 採用岡山縣食材製作的美味西式點心！精選精緻商品，更有意想不到的合作款。

2026.08.20

位於岡山縣北部的鏡野町，天然資源豐富，水質清澈。這裡坐落著一家名為「WAKANA」的西式點心店，以其精緻的甜點展現著當地的魅力。我們將為您介紹這家店，以及它堅持使用當地食材，力求將食材的美味發揮到極致的理念。

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岡山縣位於日本西部中央，氣候溫暖，終年少雨，被稱為「晴之國」。它交通京都、大阪和廣島等著名旅遊勝地的中間，交通便利！它也是經由瀨戶通往四國的門戶。岡山縣也被稱為“水果岡山”，在瀨戶內溫暖的氣候下，陽光照射的水果，無論甜度、香氣還是風味，都是最高品質的。您可以品嚐白桃、麝香葡萄、先鋒葡萄等當季水果！岡山還擁有世界級的旅遊景點，包括岡山城、日本三大名園之一的岡山後樂園以及擁有歷史、文化和藝術的倉敷美觀地區！

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位於鏡野町的西式點心店「WAKANA」深受當地人信賴，他們說：「買伴手禮就選它！」可愛的「白桃蛋糕」選用岡山縣特產小麥「津山之穗津山」和岡山引以為傲的優質桃子品種清水白桃精心烘焙而成。一口下去，驚喜連連！雖然是烘焙食品，卻能感受到濃鬱的果香在口中蔓延。這款“白桃蛋糕”口感濕潤，桃香怡人，曾多次登上熱門資訊節目，被一位現任秘書選為“商務伴手禮”，並被日本航空國內頭等艙航班指定為餐點。

「鏡野堀利」是一款口感絕佳、入口即化的巧克力曲奇。它選用津山產小麥「津山之穗米」和比利時巧克力，從原料甄選到烘焙，每個細節都經過精心考慮。這款曲奇擁有濃鬱的巧克力風味和絲滑柔順的口感，入口即化，與眾不同。共有五種口味：原味、牛奶味、草莓味、芒果味和抹茶味。它連續五年榮獲「款待之選」（OMOTENASHI Selection）金獎，該計畫旨在向世界推廣優質的日本產品和服務。 2017年，它也被全日空（ANA）納入日本國內航班的機上銷售範圍。

「Niwaka ni Koi」是一款巧克力曲奇，其中加入了「姬七味粉」（Hime Togarashi），這是一種古老的日本辣椒品種，在鏡野町奧津地區已有數百年的種植歷史。入口瞬間，巧克力的醇厚甜美便在口中蔓延開來，隨後姬七味粉帶來的微辣感也隨之而來。這種意想不到的食材組合，以及令人回味無窮的美味，定會讓您欲罷不能。

這些是「岡山環」烘焙甜甜圈，採用100%產津山的小麥「津山之穗穗米」製成，口感蓬鬆柔軟。共有四種口味：原味、摩卡、芝麻味和杏仁巧克力味。是理想的輕食小點。

「Gelatinna」是一款完美融合了清水白桃、皮奧內葡萄（Pione）和鏡野町番茄風味的果凍。所有水果均直接來自您能看到他們面孔的種植者。我們透過將他們的農產品轉化為美味的甜點，展現了農民的熱情。果肉的綿密口感與果凍的順滑質地完美結合，為您帶來奢華的味蕾體驗！

「Le Terroir」系列巧克力的靈感來自岡山的氣候和文化。它選用當地食材，例如鏡野町的姬七味唐辛子、津山市的野花蜂蜜和柚子，以及美咲町的美笑薑，每種食材都採用與其獨特特性相匹配的加工方法。這些巧克力不僅風味獨特，令人驚喜，其如寶石般精美的外觀也使其成為情人節等節日的理想禮物。

這款「鮮奶布丁」採用池田鏡野町農場的鮮奶製成。農場直接採購新鮮壓榨的生牛奶，並在店內進行低溫巴氏殺菌。這款精心製作的布丁以其清爽的口感和柔和的甜味而聞名。順便一提，池田農場的生牛奶也用來製作海綿蛋糕。

展示櫃裡擺滿了用時令水果製作的色彩繽紛的蛋糕。這裡常年供應約15種新鮮蛋糕，包括酥餅、整塊蛋糕、捲蛋糕和塔。也接受生日蛋糕和其他紀念蛋糕的預訂。

此外，還有一些與岡山縣北部美作地區相關的甜點。一款以《火影忍者》為靈感的漩渦餅乾，是與岡山岡山縣奈義町出身的岸本齊史合作推出的，岸本齊史是這部人氣漫畫的作者。另一款引人注目的甜點是“洋庵巧克力”，它復刻了江戶時代津山藩的西洋學者宇田川榕菴從西方書籍中翻譯而來的可可豆巧克力製作配方。

「WAKANA」透過多種方式展現該地區的魅力，包括當地生產商、特色產品、歷史和文化。在廚房裡，秉承這種理念的甜點一道接一道地製作出來，空氣中瀰漫著甜蜜溫暖的香氣。

大塚義之25歲時以西式點心師的身份出道。在神戶接受了五年的專業訓練後，他加入了前任經營的日式和西式點心批發公司。 2010年，他在鏡野町開設了自己的點心店「WAKANA」。他積極主動地與顧客交流，傾聽他們的故事，並與他們合作，由此孕育出豐富多樣的甜點。他與當地農民建立了深厚的聯繫，並持續致力於開發和推廣使用農產品製作的美味甜點。