시즈오카·이즈 사노가와의 은어[이즈의 특산물]

2023.07.22

아마기산계를 원류로 해 이즈시의 중심을 흐르는 스루가만에 쏟아지는 연장 46km의 “카노가와”는 은어 낚시의 메카로 해 전국적으로 유명합니다. 해금이 되면 전국에서 태공망이 집결해 옵니다. 「토모낚시」라고 하는 기법은 카노가와에서 태어나 전국에 전수되어 「근년 아유 낚시 발상지라고 알려져 있습니다. 은어는 소금구이로 먹는 것이 일반적입니다만 「회」・「은어의 먹기」・「은어밥」 등으로 해도 매우 맛있게 먹을 수 있습니다.

은어 어업 풍경

카노가와 은어의 산란시기는 10월 초부터 12월 말 정도. 태어난 계란은 20일 정도로 부화해 바다로 향합니다. 그 후, 약 3개월간, 바다에서 보내고, 어느 정도 커지고 나서 강을 2개월에 걸쳐 소상합니다.

카노가와의 은어 어업의 해금일은 매년 5월 하순이지만, 6월, 7월경이 은어 낚시 시즌이 됩니다

은어 소금 구이

은어 사시미