【가나자와】 가나자와의 새로운 식문화를 개척하는 “계절 오뎅준”

2025.03.10

문을 열면 거기에 퍼지는 것은, 가나자와의 오뎅의 역사와 새로운 식문화를 개척하는 「계절 오뎅준」의 세계. 했다.

에디터

우리 리솔 호텔은, 각지에 뿌리 내리는 유일무이의 이야기를 떠나, 거리의 축도가 되도록 태어난 호텔. 도시의 형태가 각각 다른 것처럼 하나 하나 다른 얼굴로 방문하는 사람들을 맞이합니다. "호텔 리솔 트리니티 가나자와" ～이 거리에서밖에 얻을 수 없는 시간을～ 카가 백만석이라고도 불리는 호쿠리쿠 최대의 도시 가나자와. 1546년, 일향종도에 의해 건립된 가나자와 미당으로부터 그 역사가 시작되어, 전국 시대의 대다이름전가에 의한 통치에 공예나 예능 등의 전통문화가 발전. 호텔 리솔 트리니티 가나자와는, 이러한 가나자와만이 가지는 독자적인 매력을 발신해, 문화 계승과 도시 발전의 거점이 되도록 탄생했습니다. 호텔 리솔 트리니티 가나자와가 제공하는 것은 여기 밖에없는 전통과 문화에 "연결" 카가 백만석의 빛으로 가득한 농밀한 시간을 호텔 리솔트리니티 가나자와에서 체험해 보세요. "호텔 리솔 나고야" ～슈트에 운동화인 호텔～ "슈트에 스니커즈"를 키워드로 한이 도시형 아메리칸 스타일의 호텔은, 그의 나라 특유의 음악 문화인 JAZZ의 맛을 전관에 흩어져 긴장감과 릴렉스감의 절묘한 밸런스를 연출. 소재를 비롯해, 가구나 오브제, 소품에 이르기까지, 디테일 1개 1개까지 고집한 공간은 마치 '어른의 웅덩이장'처럼 진짜를 추구하는 여행자들을 깊은 곳으로 초대합니다. 호텔 리솔 나고야는 옛 문화의 향기와 지성을 느끼는 세련된 공간에서 휴식을 취하는 성인을위한 호텔입니다. "호텔 리솔 기후" ～청류가 자란 문화와 역사를 오감으로 맛보는～ 아름다운 녹색으로 넘치는 산들. 마음까지 씻는 것 같은 청류. 山紫水明의 자연에 축복받아 물과 함께 사는 거리로서 옛날부터 역사를 새겨 온 기후. 호텔에서 20분이나 올라가면, 모모가가미네에서 발하는 계류를 모아 흐르는 시내 유일의 자연의 폭포가 선보입니다. 봄 여름 가을 겨울, 사계절의 경관은 방문할 때마다 새로운 감동을 줍니다. 물에 담긴 사람들의 생각, 성장해 온 산업과 문화. 호텔 리솔 기후는 그런 사람과 물과의 관계를 소중히 여기고 있습니다. 거리와 함께 사람과 함께 떠나가는 호텔 리솔에서의 이야기를, 마음껏 즐겨주세요.

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목차
호텔 리솔 트리니티 가나자와
가나자와 오뎅의 역사와 「계절 오뎅준」
가나자와 특유의 재료와 접근법
커뮤니케이션과 식문화
가나자와를 체험할 수 있는 장소

호텔 리솔 트리니티 가나자와

가나자와 시내의 관광 명소는 모두 도보 권내. 오미마치 시장은 도보 1분과 가나자와 관광의 거점으로서 편리한 로케이션.

색채가 풍부한 꽃들과 가가테 毬의 아트로 맞이합니다.

가나자와 오뎅의 역사와 「계절 오뎅준」

가나자와 오뎅의 시작은 1920년까지 거슬러 올라갑니다. 츠유까지 시원하게 하고 있는 것이 가나자와 오뎅의 특징입니다.

「계절 오뎅쥰」에서는, 라우스 다시마·거친 깎은 절에서 국물을 취해, 그 제일 국물에 오노의 얇은 간장을 더해, 맛을 제대로 느낄 수 있는 가죽으로 완성하고 있습니다.

가나자와 특유의 재료와 접근법

「계절 오뎅준」의 “가나자와다움”은 국물 뿐만이 아닙니다. 되고 있습니다. 그 외에도 카가 야채를 충분히 도입해, 일본 술은 가가·노토의 토속주를 다수 갖추고 있는 등, 일품 일품에 가나자와를 느낄 수 있는 궁리가 베풀어지고 있습니다. 제공되는 그릇에는 이시카와현의 전통 공예품인 구타니야키를 사용하고 있어, 오뎅을 시각 하지만 즐길 수 있는 것이 「계절 오뎅준」의 조건입니다.