나고야에서 꼭 맛봐야 할 발효 음식! 사무라이도 사랑한 콩된장을 따라가는 여행

나고야를 방문했다면 절대 놓칠 수 없는 것이 바로 된장 요리입니다! 미소카츠, 미소니코미 우동, 미소 오뎅 등 나고야에는 된장을 사용한 다양한 요리가 있습니다. 과거 사무라이들도 즐겨 먹었다고 전해지는 나고야의 된장을 오감으로 경험해 보세요!

에디터

HAKKO - 일본의 발효 식품 문화를 발견하세요 -

일본산 HAKKO) 는 감칠맛의 원천입니다. 잘 알려지지 않은 하코의 "비밀"과 "매력"을 자세히 소개해 드리겠습니다! 한때 쇼군이 일본을 통치했던 나고야 는 나고야 성과 지브리 공원으로 유명하지만, 사실 일본 요리의 정수인 "우마미"를 만들어내는 풍부한 음식 문화의 보고입니다. ■ HAKKO 란 무엇인가요? HAKKO 기술은 일본 요리의 맛을 결정짓는 조미료 생산은 물론, 전 세계적으로 인기 있는 사케 제조에도 중요한 역할을 합니다. ■ 나고야 는 어떤 곳인가요? 일본 중부에 위치한 나고야 항공 및 육로 교통의 중심지입니다. 나고야의 축복받은 자연환경과 기후는 독특한 발효 식품 문화를 발전시켜 왔습니다. 이세만 미카와만 둘러싸인 치타반도 예로부터 사케, 식초, 된장, 간장 등의 양조 산업이 번성해 온 아름다운 지역입니다. 도쿠가와 이에야스의 출생지인 니시미카와는 '하초 된장'과 '백간장'과 같은 독특한 발효 조미료의 역사를 자랑합니다.

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일본에서도 나고야 지역에만 있는 검은 된장?

일본에 오셨다면 한 번쯤은 된장국을 드셔보셨을 것입니다. 하지만 처음 나고야의 된장국을 본 사람들이 가장 놀라는 것은 바로 그 “색깔”입니다!

일반적인 쌀된장(고메미소)과 나고야를 대표하는 콩된장을 섞어 만든 미소국입니다. **‘아카다시(赤だし)’**라고 불리며, 초밥집에서도 자주 제공됩니다.

왜 이렇게 새까만 걸까요?

사실 나고야의 된장 요리에 사용되는 것은 ‘콩된장(豆味噌)’입니다. 콩과 소금, 물만으로 만들어지고 오랜 시간 숙성되기 때문에 일반적인 된장보다 훨씬 짙은 색을 띱니다.색깔뿐만 아니라 깊고 진한 감칠맛도 특징입니다. 또한 오래 끓일수록 더욱 맛있어지기 때문에 미소니코미 우동이나 미소 오뎅 같은 요리에 특히 잘 어울립니다.

미소는 쌀, 보리, 대두, 소금을 주원료로 하여 만드는 일본의 전통 발효 조미료입니다. 원료와 제조 방법, 숙성 기간에 따라 다양한 맛이 만들어집니다. 사진 뒤쪽의 색이 더 짙은 미소가 콩된장입니다.

나고야의 발효 음식 문화를 여행한다면 단순히 먹기만 하는 것은 아쉽습니다! 한 접시의 음식에 담긴 역사와 문화, 그리고 사람들의 삶을 알게 된다면 콩된장을 더욱 좋아하게 될 것입니다.

콩된장을 먹고 사무라이가 된 기분을!

나고야의 콩된장을 이야기할 때 꼭 알아두어야 할 것이 바로 ‘사무라이’와의 관계입니다.

나고야가 위치한 아이치현은 ‘사무라이의 고향’으로 불립니다. 일본 통일을 이룬 오다 노부나가, 도요토미 히데요시, 도쿠가와 이에야스를 비롯해 수많은 사무라이를 배출한 지역입니다. 전국시대에는 콩된장이 보관성이 뛰어난 식량으로 매우 귀하게 여겨졌으며, 전쟁 중 중요한 영양 공급원으로 활용되었다고 전해집니다.

도쿠가와 이에야스가 태어난 곳으로 알려진 오카자키성.

그중에서도 200년 이상의 평화 시대를 연 도쿠가와 이에야스는 특히 콩된장을 즐겨 먹었다고 알려져 있습니다. 건강 관리에 신경을 써 평균 수명이 37~38세 정도였던 시대에 75세까지 장수했습니다. 또한 콩된장을 매우 중요한 식품으로 여겨 그 제조법을 다른 지역에 공개하지 않았다는 이야기도 전해집니다.

물론 “콩된장을 먹어서 사무라이가 강했다”고 단정할 수는 없습니다. 하지만 오랜 전쟁의 세월을 버티게 해 준 음식으로서 저장성이 뛰어나고 영양가가 높은 된장이 귀하게 여겨졌다는 배경을 알고 나면, 된장을 바라보는 시각도 조금 달라지지 않을까요?

약 3톤의 돌을 쌓아 약 3년 동안 숙성시키는 오카자키의 핫초미소(마루야 핫초미소).

그리고 이러한 식문화는 전국시대에서 끝나지 않았습니다.이후에도 나고야에서는 콩된장 양조가 계속 이어졌고, 오늘날의 ‘나고야메시(なごやめし)’ 문화로 발전했습니다.

나고야의 된장 요리를 맛볼 때, 400년 이상 이어져 온 이 지역의 역사와 기억도 함께 떠올려 보세요.

된장국만이 전부가 아니다! 다양한 콩된장 요리

콩된장의 매력은 단순히 된장국의 재료에만 있지 않습니다. 나고야에서는 콩된장이 요리 자체의 개성을 만들어 냅니다.

콩된장 입문자에게 추천! 달콤함과 감칠맛의 조화 ‘미소카츠’

“콩된장 맛이 조금 부담스럽다…”고 느끼는 사람도 단맛이 더해지면 “의외로 맛있다!”고 생각하게 됩니다. 콩된장 초보자에게 가장 추천하는 나고야의 대표 음식은 바로 ‘미소카츠’입니다. 갓 튀긴 돈카츠 위에 콩된장을 베이스로 한 달콤짭짤한 소스를 듬뿍 얹어 먹습니다. 가게마다 소스의 진함과 단맛, 돈카츠와의 조합이 다르기 때문에 여러 곳을 비교하며 맛보는 재미도 있습니다.

맛집

460-0008 아이치현 나고야시 나카구 사카에 3가 4-110

1949년 창업의 “미처 이에」는, 나고야의 당지 음식·된장 커틀릿 발상의 가게.텐구의 소스를 힌트에 “간장으로 텐동을 할 수 있으면, 된장에서도 같을 수 있을 것”이라고 하는 선대의 생각으로부터, 된장 커틀릿이 태어났습니다. 당시부터 된장은, 현재의 2대째 점주・스기모토 토쿠오씨는, 가게를 이어 곧 「여름과 겨울으로 방문객수에 차이가 있는 것」에 주목. 그 조건은, 콩 된장을 만들고 있는 창고에도 협력 받을 정도. 튀긴 커틀릿은 된장 볶음밥을 걸어 완성할까 생각했고, 된장 속에서 커틀릿을 끓인다고 한다. 실제로 먹어 보면 입안에서 부드럽게 된장의 풍미가 퍼지고 커틀릿의 힘이 직접 느껴집니다. 그 때때로의 공기감으로부터, 1번 맛있는 된장 커틀릿이 제공되는 “미처 가게”. 된장 커틀릿 발상의 가게에서, 날마다 진화하는 일품을 즐겨 보세요.

오카자키 칵큐 핫쵸무라 (칵큐 내의 식당)

444-0925 아이치현 오카자키시 핫초초 69번지

핫쵸 미소의 양조장 [칵큐 핫쵸 미소]가 운영하는 식당입니다. 칵큐의 구내에 있기 때문에 공장 견학과 함께 들러 식사를 할수 있는 공간입니다. 핫쵸 미소을 만드는 양조장에서, 엄선한 여러가지 요리를 즐겨보는것은 어떨까요?

미소카츠 산와

500-8878 기후현 기후시 카무로초 1-39 렘브란트 빌딩 1F

1963년 선대의 아버지가 창업한 미소카츠 산와의 2대로서 주방을 지키는 나가야 아츠코 씨. 말이 아닌 행동으로 보여주는 아버지의 일거수일투족을 보고 배우며 선대의 맛을 아는 손님을 실망시키지 않기 위해 매일 고심분투하며 정식을 제공합니다. 부동의 인기를 자랑하는 것은 두툼한 등심 미소카츠와 안심 미소카츠 정식입니다. 각각 밥과 된장국, 수북한 양배추샐러드와 절임이 함께 나옵니다. 미소카츠 산와의 미소카츠는 마치 수프처럼 소스가 듬뿍 뿌려져 있습니다. '소스가 없으면 먹을 수 없다는 아버지의 말씀을 그대로 이어오고 있습니다'라고 나가야 씨는 말합니다. 간판 소스는 기후 시내에 있는 양조장 '이모케이'의 된장을 사용하고 있습니다. 갓 튀긴 카츠에 거침없이 소스를 뿌리고 맛의 악센트가 되는 산초를 뿌려 마무리합니다. 산초 덕분에 미소카츠를 담백하게 먹을 수 있고 적당히 입맛을 돋워줍니다. 카츠에는 바로 소스가 스며들어 육즙이 풍부한 카츠의 맛을 한층 더 끌어올려 줍니다. 살짝 달콤하고 감칠맛 나는 소스가 식욕을 부추겨 밥도 양배추도 순식간에 사라집니다. 영업시간은 휴식 시간을 제외한 제1부가 오전 11시 15분부터, 제2부가 오후 5시 30분부터입니다. 어느 시간대라도 쌀이나 된장국이 소진되면 일찍 문을 닫기 때문에 여유 있게 방문하는 것이 좋습니다.

이것이 바로 콩된장! 뜨끈뜨끈한 ‘미소니코미 우동’

또 하나 꼭 맛봐야 할 요리는 ‘미소니코미 우동’입니다. 뚝배기에서 보글보글 끓여도 된장의 풍미가 그대로 남아 있는 것은 콩된장만의 특징입니다. 전용 면을 사용하며, 뜨거울 때 즐기는 것이 가장 좋습니다.

산카쿠안 우동

479-0827 아이치현 도코나메시 호지초 1-5

이 유서 깊은 우동집은 쇼와 에 "아사히야"라는 이름으로 시작되었습니다. 삼면이 도로로 둘러싸인 독특한 삼각형 건물 덕분에 "산카쿠 우동"으로 알려지게 되었습니다. 시간이 흐르면서 "산카쿠안"으로 이름이 바뀌었고, 오늘날 3대째 주인이 전통적인 맛을 그대로 이어가고 있습니다. 부드럽고 쫄깃한 우동 면발은 단골손님뿐 아니라 멀리서도 찾아오는 관광객들을 사로잡습니다. 특히 전갱이와 가쓰오부시 육수의 향이 은은하게 배어든 라멘은 우동 장인의 뛰어난 솜씨를 보여주는 훌륭한 메뉴이니 꼭 드셔보세요.

오오쿠테 야마모토야

464-0854 아이치현 나고야시 치쿠사구 오오쿠테 5초메 9-2

야마모토야는 나고야 오스에서 다이쇼 14년(1925년)에 창업한 이후, 나고야를 중심으로 많은 분들께 사랑받아 온 된장찌개 우동 전문 노포입니다. 다이쇼 시대부터 이어져 온 나고야 전통의 맛을 지금까지도 지켜오고 있습니다. 발효 조미료인 된장은 전통 있는 된장 제조소의 핫초된장을 사용하고, 지역 특산의 흰 된장 등 여러 종류를 독자적인 방식으로 블렌딩하여, 윤기가 날 때까지 천천히 정성스럽게 끓여냅니다. 매일 아침 일찍부터 된장 우동을 위해 정성껏 우려낸 육수와, 손수 만든 면을 된장과 잘 어우러지도록 조화시켜, 독특한 식감을 자랑하는 최고의 요리가 완성됩니다. 야마모토야 장인의 하루는 고객을 생각하며 된장을 끓이는 것에서 시작됩니다. 해가 뜨지 않은 이른 아침부터 된장과 육수, 그리고 그날 들여온 식재료를 마주하며, 날씨에 따른 습도 변화나 식재료의 수분 함량 차이를 온몸으로 느낍니다. 그리고 그날 찾아올 손님을 떠올리며 천천히, 정성껏 된장을 끓여냅니다. 이것이 다이쇼 시대부터 5대에 걸쳐 전해져 내려온 야마모토야의 전통입니다. 부디 이 전통의 맛을 즐기러 오쿠테 야마모토야에 방문해 주시기 바랍니다.

야마모토야 총본가 본가

460-0008 아이치현 나고야시 나카구 사카에 3가 12번 19호

야마모토야 총본가 본가에서 드실 수 있는 것은 나고야 메시의 대표격인 된장 조림 우동. 야마모토야 총본가의 창업은 다이쇼 14년(1925년). 야마모토야 총본가만 끓인 돈의 특징은, 뭐라고 말해 이미 씹는 힘. 한입 국수를 깎으면, 멋진 탄력과 적당히 스프를 빨아 낸 국수의 맛이 다이렉트에 전해집니다.밀의 향기가 풍부하기 때문에, 우동이라고 하는 것보다 밀을 그대로 먹고 있는 것 같은 감각을 맛볼 수 있습니다. 오리지널 블렌드 된장은 국수와 재료를 먹은 후, 구이 구이 마시는 정도의 중독성이 특징. 또 1개로부터 주문할 수 있는 “소 스지”는, 같은 된장에서도 된장 삶은 것과는 다른 테이스트. 주문할 수 있는 것은 11:00부터 15:30까지.

그 밖에도 다양하게! 콩된장을 즐기는 방법은 무궁무진

이 밖에도 미소 오뎅, 도테니, 미소 덴가쿠 등 콩된장을 사용한 요리가 많이 있습니다. 나고야에서는 콩된장의 진한 감칠맛을 요리에 맞게 부어 먹고, 끓여 먹고, 찍어 먹는 등 다양한 방식으로 활용해 왔습니다.

나고야 대주장 다루마

〒460-0003 아이치현 나고야시 나카구 니시키 3-18-18

나고야를 대표하는 번화가·비즈니스가인 니시키. 관광이나 비즈니스, 오락 등, 다양한 요소를 가지고 있는 금은, 평일에도 다종다양한 사람이 오가는 활기 넘치는 거리입니다.그런 금의 사람들 전원이 내점 할 수 있어 나고야 메시를 만끽할 수 있는 장소로서, 나고야 대주장 다루마는 2008년 4월 이 가게는 “ 된장 오뎅”을 비롯하여 “닭 짱구이”나 “된장 튀김” 등, 나고야 명물 음식이 한번에 먹을 수 있는 것이 큰 매력. 이 가게의 강추는, 아이치현의 된장을 사용한 된장 오뎅.점내에 있는 거대한 냄비 중에서 푹 끓여 맛이 스며든 오뎅은, 맥주와의 궁합 확실! 진하고 크림 같은 된장이 재료에 얽혀, 함께 삶은 야채와 고기의 맛까지 직접 느껴집니다. 점내는 화기 초가한 분위기로, 방문하는 것만으로 자연과 웃는 얼굴이 되어 버리는 나고야 대주장 다루마.

텐가쿠찾집 쿠스무라 (나고야 공항/NGO)

479-0881 아이치현 도코나메시 센트레아 1-1 제1터미널 4층 스카이타운

아이치현 향토요리, [나메메시타라쿠]를 세계에 소개하였습니다. 다이쇼3년에 창업한 두부 전문점 쿠스무라는 손수 만든 두부, 엄선된 재료로 [나메메시타라쿠]를 제공합니다. 두부요리의 제품을 구매할수 있습니다.

콩된장의 맛을 충분히 즐겼다면, 이제 실제로 콩된장을 만드는 양조장을 방문해 보세요!

콩된장이 탄생하는 곳으로

콩된장의 매력을 더 깊이 알고 싶다면 실제 양조장을 방문해 보세요. 앞서 소개한 핫초미소의 고향 외에도 아이치현에는 많은 콩된장 양조장이 있습니다.

양조장 견학에서는 단순히 음식을 먹는 것만으로는 알 수 없는 ‘시간’과 ‘장인의 손길’을 느낄 수 있습니다. 된장 요리를 맛보고, 그것을 만드는 양조장을 찾아가 보세요. 양조장의 향기와 나무통을 직접 접하다 보면 콩된장이 단순한 조미료가 아니라 지역의 역사와 문화를 지금까지 전해 주는 존재임을 느끼게 될 것입니다.

사무라이가 사랑한 핫초미소의 고향을 찾아서

핫초미소의 발상지는 아이치현 오카자키시입니다. 도쿠가와 이에야스와 인연이 깊은 오카자키성에서 약 8초(약 870m) 떨어진 곳에서 만들어졌기 때문에 이러한 이름이 붙었다고 합니다.

‘마루야 핫초미소’와 ‘카쿠큐 핫초미소’는 에도시대부터 이어져 온 전통 양조장입니다. 특히 인상적인 것은 거대한 나무통과 그 위에 높이 쌓아 올린 돌입니다. 콩된장은 콩, 소금, 물을 원료로 하여 약 3년이라는 긴 시간을 들여 숙성됩니다.

두 곳 모두 예약 없이 무료로 견학할 수 있어 여행자들에게도 매우 편리합니다.

마루야 핫쵸 미소

444-0925 아이치현 오카자키시 핫초초 52번지

창업 1337년, 오카자키 성에서 서쪽 핫쵸(약870m)의 거리, 토카이도 도로변에 위치하고 있습니다. 에도시대 부터 시작한 핫쵸 미소의 전통 기술과 제조 방법들을 현대까지 완고하게 지키면서, 그 역사깊은 오리지널 핫쵸 미소의 맛을 오늘날까지 계승하고 있습니다. 핫쵸 미소나 미소를 이용한 디저트등 폭 넓은 상품을 구입 할 수 있는 가게가 있으며, 또한 전통적인 미소의 제조법을 배울수 있는 양조장 견학도 참가할수 있습니다.

칵큐 핫쵸 미소 (핫쵸 미소 마을)

444-0925 아이치현 오카자키시 핫초초 69번지

창업은 에도시대 초기지만 그 역사는 전국시대까지 거슬러 올라갑니다. 핫쵸 미소는 노포로서 옛 제조방식을 그대로 현대까지 지켜와 예전 그대로의 맛을 지키고 있습니다. 그 제조방법을 볼수 있는 양조장 견학과 실제로 그 자리에서 핫쵸미소를 사용한 요리를 맛볼수 있는 레스토랑도 구비되어 있습니다.

그 밖에도 많다! 콩된장 명소

100년이 넘는 목통이 줄지어 늘어서 있는 모습 (나카사다 상점).

다케토요초의 ‘나카사다 쇼텐’은 1879년(메이지 12년)에 창업한 양조장으로, 일본산 콩과 소금을 원료로 천연 방식의 된장과 타마리 간장을 지금까지 생산하고 있습니다. 콩된장 제조 과정에서 탄생했다고 알려진 타마리 간장 이야기를 들으면 된장과 간장이 별개의 것이 아니라 지역 양조 문화 속에서 서로 연결되어 있음을 느낄 수 있습니다.

나카사다 쇼텐

470-2343 아이치현 치타군 타케토요초 코무카에 51번지

이 지역은 온난한 기후와 양질의 물이 풍부하여, 이들을 이용하는 것에 의해 좋은 미소·타마리를 만들수 있다고 확신해, 메이지 12년 6월에 미소·타마리의 양조장이 창업되었습니다. 타마리 쇼유란, 콩 된장을 만드는 과정에서 흘러나온 액체가 목통 바닥에 쌓여, 이것을 꺼낸 것이 시작이라고 합니다. 쇼유의 원조라고도 말할수 있습니다. 특징은 다른 쇼유와 비교하여 염분이 적고, 농후한 감칠맛이 특징입니다. 주원료가 대두이기 때문에 단백질이 많고, 인체의 필수적인 아미노산이나 감칠맛을 느낄수 있는 성분인 글루타민산도 많이 포함되어 있습니다. 원재료는 국산대두와 소금만을 사용하여 만들고 있습니다.창업 140년 이래, 전통적인 방식으로 미소를 만들고 있습니다.천연 양조를 고집하며 불필요한 첨가물은 넣지 않고 장기 숙성시키는 것으로 농후한 맛을 만들어내고 있습니다. 수제 미소만들기 교실이나 양조장 축제 등의 이벤트도 인기가 있습니다.

기후시에는 영어로도 양조장 견학을 제공하는 ‘이모케이’가 있습니다. 전통적인 제조법과 최신 설비를 활용한 관리 방식을 결합한 하이브리드 양조장입니다. 직영 판매장도 잘 갖추어져 있어 쇼핑만으로도 충분히 즐길 수 있습니다.

이모케이

500-8234 기후현 기후시 이모지마 2-14-15

1877년에 창업한 '이모케이(芋慶)'는 콩된장과 타마리 간장을 제조, 판매하고 있습니다. 이모케이의 콩된장은 전통적인 장인 기술이나 나무통을 사용한 '불변'의 부분과, 누룩의 온도를 스마트폰으로 수시로 관리하는 등 DX화를 도입한 '가변'의 부분을 조합한 하이브리드 제법으로 만들어집니다. 예를 들어, 콩된장의 원료가 되는 콩을 선별하고 찌는 작업은 기계가 담당합니다. 누룩 균을 섞어 발효하고 숙성시키는 과정은 나무통에서 이루어지며 장인이 밤낮을 가리지 않고 수치와 누룩균의 상태를 보면서 조정합니다. '콩된장 만들기는 육아와 같다'고 대표이사 키호 요이치로 씨는 웃으며 말합니다. 이모케이에서는 공장 견학도 할 수 있어 된장과 간장을 만드는 방법을 배운 후에 실제로 나무통이 있는 곳간도 견학할 수 있습니다. 플랜에 따라 메주 만들기 체험도 가능하니 부모와 자녀가 함께 참여해도 좋다고 합니다. 곳간에서 걸어서 5분 정도 거리에 이모케이의 상품이 가득한 직매소도 있습니다. 콩된장과 타마리 간장을 비롯한 절임 전용 된장이나 드레싱 등도 판매합니다. 영어로 된 설명서도 있어 용도에 맞게 구입할 수 있습니다.

나고야역에서 택시로 약 20분 거리에 위치한 ‘사토 조조’에서는 나무통을 사용한 천연 양조 방식의 콩된장 양조장을 견학할 수 있으며, 그 된장을 활용한 빵과 디저트도 맛볼 수 있습니다.

사토 양조장

497-0011 아이치현 아마시 싯뽀초 야스마츠켄초 2743번지

메이지 7년(1874년)에 설립된 아이치현 아마시 에 위치한 이 유서 깊은 미소와 쇼유 양조장은 전통적인 목통 양조 방식을 고수하며, 양조장 내에 서식하는 효모와 유산균이 만들어내는 '쿠라구세(양조장의 개성)'을 활용한 미소와 타마리 쇼유를 생산하고 있습니다. 매력적인 양조장을 둘러보며 발효 문화와 미소 제조 과정을 배우고, '미소볼 만들기 체험'도 즐길 수 있습니다. 체험 후에는 양조장 직영점에서 싯뽀 미소(七宝味噌),쇼유 등 발효 제품을 구매할 수 있습니다.

오감으로 여행을 되돌아보다

여행의 마지막은 콩된장을 기념품으로 가져가 보세요.

가장 추천하는 것은 역시 콩된장 자체입니다. 귀국 후 된장국이나 볶음요리, 고기 요리 등에 활용해 여행의 맛을 다시 즐길 수 있습니다. 아래 기사에는 일본 요리뿐만 아니라 다양한 콩된장 레시피도 소개되어 있으니 귀국 후 꼭 한 번 만들어 보세요!

“요리는 조금 어려울 것 같다”는 분들께는 된장을 활용한 가공식품도 추천합니다. ‘아지노쿠라 다케토요’에는 다케토요초와 지타반도에서 생산된 콩된장과 타마리 간장을 사용한 다양한 상품이 있습니다. 된장 카스텔라 같은 디저트도 있어 누구에게나 좋은 선물이 됩니다.

마치노에키 아지노쿠라타케토요

470-2512 아이치현 치타군 타케토요 추시로다 11-1

옛날방식의 양조법을 지키는 6개의 양조장, 「이즈만쥬죠」 「이토우 쇼」 「마루마타쇼텐」 「나카사다쇼텐」 「칵토우 쥬죠」 「미나미쿠라쇼텐」의 미소・타마리를 중심으로 한 상품을 판매. 미소쿠라의 거리의 산책하며 양조의 역사에 접한 뒤, 그 역사를 느낄수 있는 기념품도 구입해보시는것을 추천합니다 또, 현지에서 수확한 야채・과일・쌀과 전통 화과자・오리지널 디저트나 빵 등, 제철의 특산품과 현지의 맛을 느껴볼수 있는 상품들이 많이 준비되어 있습니다. 푸드 코트에서는 타케요코초의 미소 · 타마리를 사용한 미타라시 당고와 야키소바 등의 간식, 치타 반도에서 잡힌 신선한 해산물을 사용한 해물 요리 등을 드실 수 있습니다.

나고야 시내라면 ‘피핏토! 아이치’가 매우 편리합니다. 콩된장, 타마리 간장, 시로쇼유, 식초 등 아이치의 발효 조미료가 한곳에 모여 있어 여행 마지막 기념품 쇼핑에 안성맞춤입니다.

피핏토! 아이치 (Pipitto! Aichi)

461-0005　아이치현 나고야시 히가시구 히가시사쿠라 1-11-1 오아시스21 B...

나고야 중심가인 사카에 지역에 위치한 **「피핏토! 아이치」**는 아이치현의 식문화를 효율적으로 체험하고 싶은 여행객에게 추천하는 명소입니다. 접근성이 뛰어난 곳에 있어 관광이나 쇼핑 중에도 들르기 편하며, 아이치만의 ‘맛’을 한곳에서 다양하게 경험할 수 있습니다. 특히 매력적인 것은 콩된장(豆味噌), 타마리 간장(たまり醤油), 백간장(白醤油), 식초 등 아이치가 자랑하는 다양한 양조 조미료를 판매한다는 점입니다. 발효 문화가 뿌리내린 이 지역만의 맛을 기념품으로 구입할 수 있습니다. 또한 현내 각지에서 생산된 신선한 채소를 비롯해 생선과 육류 가공품, 과자, 건어물, 절임식품, 지역 술, 반찬류까지 폭넓게 취급하고 있어 아이치의 식문화가 담긴 기념품을 고르기에 안성맞춤입니다. 관광 팸플릿 코너도 마련되어 있어 지역 관광 정보를 얻을 수 있습니다. 매장 내 이벤트와 계절별 기획 판매도 진행되고 있어, 방문할 때마다 새로운 아이치의 매력을 발견할 수 있는 곳입니다. 참고로 선물용 포장 봉투 등이 충분히 준비되어 있지 않으므로, 가져갈 가방이나 에코백을 미리 준비해 두면 안심할 수 있습니다. (비닐봉지는 1장 15엔(세금 포함)에 제공됩니다.)

혹시 구매를 잊었더라도 걱정하지 마세요! 중부국제공항에서도 다양한 콩된장 기념품을 구입할 수 있습니다!

센트레아 명품관 (나고야 공항/NGO)

479-0881 아이치현 도코나메시 센트레아 1-1 제1터미널 3층 출발 로비

중부지구를 대표하는 기념품에 최적인 화과자,양과자,특산품,술등이 집결되어 있습니다. 기념품중 가장 인기가 있는 [아카후쿠]를 비롯하여, 사카가쿠소 본점의[유가리], 료구치야 시청의 [텐나리]등 일본국내에서 유명한 과자나 현지에서 오랜동안 사랑을 받아온 명과를 비롯하여, 선물로 최고인 양과자나 가공식품등의 특산품 현지의 술 등 폭넓게 상품을 갖추고 있습니다. ※환경부담금(SDGs)으로 (종이봉투,플라스틱제 봉투)가 유료입니다 에코백을 지참하시면 편리합니다

미소카츠를 먹고, 미소니코미 우동을 맛보고, 양조장에서 콩된장이 만들어지는 과정을 직접 보고, 마지막으로 마음에 드는 제품 하나를 집으로 가져가는 것… 처음에는 그저 ‘색이 진한 된장’으로만 보였던 것이 직접 보고, 만지고, 맛보는 경험을 통해 나고야의 역사와 사람들의 삶을 느끼게 해 주는 특별한 존재가 될지도 모릅니다.